Lors des saisons très froides, un bol chaud de soupe est réchauffant et tentant. Par contre, lorsqu’arrivent les saisons chaudes, vous avez probablement envie de manger un repas plus froid et rafraîchissant comme une soupe froide. Selon le Dr Mercola, les soupes contiennent de nombreuses vitamines et minéraux qui se retrouvent dans les légumes, les fruits, les noix, les herbes et les épices qui nourrissent votre corps.
- L’avocat, les amandes moulues et le yogourt fonctionnent comme aliments de base pour le bouillon.
- La viande (pas toujours un prérequis) ajoute du corps et de la saveur.
- D’autres ingrédients populaires incluant la pastèque (melon d’eau), la menthe, les noix de cajou et le concombre peuvent compléter la saveur et apporter des bienfaits.
3. Les épices et la perte de poids
Selon le Dr Mercola, les aliments à base de plantes sont très sains pour vous et peuvent apporter de nouvelles saveurs à vos repas.
Monica Reinagel, une spécialiste de la nutrition certifiée, mentionne que bien des épices sont bonnes pour la santé et pour changer le goût des aliments, mais que, malgré leurs effets, elles ne font pas perdre du poids drastiquement. Certes, elles peuvent aider, mais ne sont pas à la base d’une grande perte de poids.
« Par exemple, la capsaïcine, le composé qui donne le côté épicé des poivrons, peut aider à combattre l’obésité en diminuant l’apport calorique, en rétrécissant les tissus adipeux et en abaissant les niveaux de graisses dans le sang, mais elle ne vous fera pas perdre 10 livres.
Dans vos soupes, Monica Reinagel vous conseille d’opter pour le poivre noir, le gingembre, l’ail, le curcuma et la cannelle pour aider votre corps à entrer en mode perte de poids.
2. Recette
Gaspacho verte par Food And Wine
Ingrédients
- 2 livres de tomates vertes hachées grossièrement + 1/2 tasse supplémentaire pour garnir
- 1 concombre sans pépins, non pelé et haché grossièrement + 1/2 tasse supplémentaire pour garnir
- 1 oignon doux haché
- 1 avocat, coupé en deux sans pelure
- 1 petit jalapeño, émincé sans grains
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de jus de lime
- 1 feuille de menthe
- 1 feuille de coriandre
- 1/4 tasse d’huile d’olive extra-vierge
- Sel de mer au goût
Méthode
- Dans un mélangeur, mélanger la moitié des tomates vertes, du concombre et de l’oignon grossièrement hachés avec l’avocat, le jalapeño, l’ail et le jus de lime.
- Ajoutez 1 tasse d’eau froide. Mélangez jusqu’à ce que le mélange devienne comme une purée.
- Transférez dans un grand bol.
- Mettez le reste des ingrédients dans le mélangeur avec la menthe, la coriandre et l’huile d’olive.
- Mélangez tout ensemble.
- Réfrigérez pendant au moins une heure.
- Assaisonner avant de servir. Verser dans des bols, garnir avec les légumes et les herbes et arroser d’huile d’olive.
1. Soupe froide aux melons par Spiced
Ingrédients
- 6 tasses de pastèque (melon d’eau) hachée grossièrement
- 2 pommes vertes coupées en dés
- 1/4 tasse d’oignon coupé en dés
- 1/2 poivron vert coupé en dés
- 1/2 tasse de concombre coupé en dés
- 1/4 tasse d’ananas coupés en dés
- 1 cuillère à thé de basilic séché
- 1/4 cuillère à thé de sel et de poivre.
- 1/4 cuillère à thé de poudre de chili
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 1/2 cuillère à soupe de miel
Méthode
- Placez tous les ingrédients dans un grand bol.
- Utilisez un mélangeur jusqu’à ce qu’il ne reste plus de gros morceaux.
- Mélangez jusqu’à une consistance lisse.
- Refroidir pendant plusieurs heures ou pendant la nuit.
- Servir la soupe froide avec un brin de menthe ou des boucles de concombre comme garniture.
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