La Dre Sara Gottfried est une gynécologue diplômée d’Harvard, en plus d’être une auteure à succès et une experte en recherche sur les hormones. D’autre part, elle est une maman très impliquée, une épouse dévouée et une femme en recherche constante de spiritualité. Le site Santé+ Magazine a dévoilé une journée dans l’assiette de cette femme formidable.
Le but de Dre Gottfried est d’aider les femmes à rééquilibrer leurs hormones de manière totalement naturelle et ceci commence par le régime alimentaire. Selon elle, une alimentation saine est la clé d’une bonne santé.
Sa philosophie? Manger pour équilibrer vos hormones
Afin d’aider ses patientes, Dre Gottfried s’est basée sur sa propre expérience. Elle est de celles qui prennent du poids très facilement, qui stressent pour un rien et qui ont des antécédents familiaux de diabète. À cause de tout ça, elle doit avoir une alimentation très stratégique afin de stabiliser sa glycémie et de ne pas provoquer des pics de cortisol. Son alimentation est donc riche en fibres et elle évite le gluten.
Elle a tendance à ne choisir que des aliments et boissons riches en nutriments. Elle évite d’ailleurs les aliments goitrigènes crus, tels que les légumes crucifères et le soja puisqu’elle souffre d’hypothyroïdie. Elle favorise donc les légumes fermentés, qui représentent une source de probiotiques naturels qui aident à réguler l’insuline et empêchent le corps d’accumuler la graisse dans la région du ventre. Aussi, afin de préserver l’équilibre de ses acides gras, elle mange du poisson faible en mercure tous les jours.
Le plus important à retenir, c’est qu’elle évite le plus possible les repas au restaurant et qu’elle mange des portions adaptées à son corps afin de ne pas prendre de poids.
Une journée typique dans la vie de Sara Gottfried
Pour elle, il est essentiel de conserver le plus possible des habitudes régulières. Elle commence donc sa journée à 6h du matin, pour la terminer à 22h.À son réveil, elle préfère une tasse de thé vert bio, rehaussé de quelques gouttes de citron, à la place du café. Diminuer la consommation de caféine permet d’éviter le stress et la perturbation du sommeil.
Son petit déjeuner
Elle prend son petit-déjeuner vers 7h tous les matins, après avoir pris trois inspirations profondes. Avant, elle avait l’habitude de sauter ce repas ou de lire le journal tout en mangeant, mais ceci augmente les niveaux de cortisol, l’hormone du stress, ce qui n’est pas souhaitable.
Son repas est composé d’une portion de flocons d’avoine sans gluten qu’elle fait bouillir la veille et qu’elle laisse reposer toute la nuit. Elle y ajoute des graines de lin moulues, un peu de cannelle et du sel marin, afin de contrer sa basse pression. À côté de son bol d’avoine, elle mange aussi une portion de myrtilles ou d’autres fruits de saison. Pour terminer son repas, elle opte pour deux oeufs pochés ou cuits dans de l’huile de coco. À de rares occasions, elle remplace les oeufs pour du yogourt à base de lait de chèvre, mais ce n’est pas recommandé si vous souffrez d’acné, d’une maladie auto-immune ou d’intolérance au lactose.
Son déjeuner
Elle prend toujours ce repas à 12h30 et il est inconditionnellement composé de 120g de protéines, 170g de légumes cuits et 170g de salade. Par exemple, son déjeuner peut être composé de truite, d’un mélange de légumes fermentés, tels que du chou rouge et des navets, et de carottes et de courgettes.
Son dîner
Elle prend son dîner en famille à 18h30. Ce dernier comprend 120g de poulet, 170g de riz de chou-fleur, qui représente une très bonne alternative aux graines, et de 200g de salade de carottes, de chou rouge, de coeur de palmier ou encore de roquette, qu’elle assaisonne de 2 cuillères à soupe de sauce.
Il est très important de manger des aliments de toutes les couleurs afin que votre alimentation contienne toutes les sortes de micronutriments.
De plus, chaque 3 mois, elle fait une détox d’une durée de 21 jours.
Pour la Dre Sara Gottfried, une alimentation saine et équilibrée est un mode de vie. Elle a créé son propre code alimentaire afin de correspondre aux besoins de son corps et ne mange jamais plus que nécessaire. Son alimentation lui permet de maintenir un bon équilibre de ses hormones.
Source: Santé+ Magazine
