Les nutritionnistes conseillent de ne pas manger de viande rouge (bœuf, veau, agneau, cheval…) plus de trois fois par semaine. La viande rouge nous apporte du fer, des protéines et des minéraux, mais aussi des gras saturés qui peuvent causer des problèmes de santé.
La viande rouge est très polluante à produire, à transporter, etc. Côté environnement et santé, c’est un des aliments dont vous devriez diminuer les portions. En réduisant notre consommation à une ou deux fois par semaine, on fait un cadeau à notre organisme et à l’environnement.
La dépression
Une étude réalisée par des chercheurs américains et australiens et publiée dans le British Journal of Nutrition fait un lien entre la viande rouge et les risques de dépression. En fait, selon l’étude réalisée sur 6 400 d’environ 52 ans, la viande rouge contient des aliments qui favorisent la formation d’inflammation partout dans le corps. Cette inflammation qui se dirige vers le cerveau est loin d’être pratique pour le contrôle de l’humeur.
Le cancer
La consommation de fer est bonne pour la santé lorsqu’elle est contrôlée. Un surplus est très dommageable pour l’estomac. C’est pour cette raison que le cancer du côlon est souvent associé à une forte consommation de produits contenant du fer. En octobre dernier, l’Organisation mondiale de la santé avait d’ailleurs mentionné qu’un lien était possible et que la modération était le choix numéro un pour éviter de développer ce type de cancer. Il semblerait que des études plus poussées soient présentement en cours sur ce sujet.
Les maladies du cœur
La viande apporte un haut niveau de gras trans saturés qui occasionnent des problèmes au niveau cardiovasculaire. Une forte consommation pourrait causer une augmentation drastique du mauvais cholestérol, ce qui est très dangereux pour le cœur. Ce mauvais cholestérol peut s’accumuler dans les artères et provoquer des problèmes graves.
Sources de l’article :
- British Journal of Nutrition
- Journals Cambridge
- Santé Magazine
