Si quelqu’un vous demande qui a inventé le yogourt et depuis combien de temps il existe, connaissez-vous la réponse? Eh bien, le yogourt a probablement été l’un des premiers aliments «transformés», car il a été créé comme un heureux accident quelque part en Asie centrale dès l’âge néolithique, soit 4500 ans avant J.-C.
Si vous vous êtes déjà demandé comment les humains ont survécu à ces époques préhistoriques, la consommation de yogourt pourrait l’expliquer. En tant que produit laitier cultivé, nous savons depuis quelque temps que cela aide à équilibrer votre bactérie intestinale pour la santé digestive, mais de nouvelles recherches révèlent qu’il présente également des avantages pour vos os.
Les bienfaits du yogourt pour vos os
La recherche a révélé qu’un régime alimentaire enrichi en yogourt a augmenté la densité osseuse et réduit le risque d’ostéoporose. Le yogourt, vous vous en souvenez peut-être, est en fait du lait fermenté. Vous pourriez même le considérer comme des bactéries comestibles, ce qui est étonnamment facile à fabriquer si vous avez quelques ingrédients clés et les bonnes conditions.
Cela peut aider votre intestin à développer un microbiome sain et à éliminer les toxines. Prenez deux bactéries bénéfiques, lactobacillus bulgaricus et streptococcus thermophilus, ajoutez-les au lait cru et à l’herbe à une température élevée qui le fera fermenter. Bien que cela ne semble pas du tout appétissant, le produit final sera un yogourt doux et savoureux.
L’importance de consommer du yogourt de haute qualité
Pourquoi est-ce important? Parce que ce qui a été découvert par des chercheurs basés à Trinity College à Dublin, en Irlande, au début de l’année 2017, c’est que, en plus d’améliorer la forme physique globale, manger du yogourt chaque jour diminue les risques d’ostéopénie de 31% et d’ostéoporose de 39%.
Le New York Times a déclaré que les scientifiques ont suivi plus de 4 300 adultes, en tenant compte de plusieurs facteurs, et ont constaté que les personnes qui ont mangé du yogourt quotidiennement ont augmenté de 3% à 4% leur densité osseuse.
La perte osseuse est la cause de l’ostéoporose, ou littéralement des «os poreux», une maladie subie par 40 millions de personnes aux États-Unis, dont la plupart sont des femmes, selon le Medical News Today. Ironiquement, les médicaments que de nombreux médecins donnent à leurs patients pour traiter cet état peuvent causer des fractures en raison de la perte accrue d’os et sont liés à un risque de cancer plus élevé.
Les côtés négatifs du yogourt
Tandis que d’autres produits laitiers n’ont pas les mêmes effets bénéfiques que le yogourt, cependant, ce dernier est souvent chargé avec tant d’additifs et de sucre que tous les avantages en sont annulés. De tels additifs transforment le yogourt en un préjudice pour la santé.
La lecture des étiquettes sur le yogourt que vous achetez au magasin est importante. Certaines marques peuvent offrir quelques options « saines », mais la plupart sont chargées d’additifs nocifs. L’Institut Cornucopia offre une «carte de pointage» pour les yogourts commerciaux, par marque par opposition à des produits individuels, pour que les consommateurs aient une meilleure idée de ce qu’ils achètent.
Il y a des sortes de yogourts avec 22 grammes ou plus de sucre par portion, autant ou plus que ce que vous trouverez dans une barre de chocolat! Les effets négatifs du sucre dépassent de loin les avantages probiotiques minimaux que vous pouvez recevoir des yogourts achetés en magasin. Certains des problèmes à rechercher lors de l’achat de yaourt comprennent:
- Épaississants et stabilisants, tels que le carraghénane, la gomme de guar et la pectine. Le carraghénane, selon l’Institut, est connu comme «un agent inflammatoire intestinal puissant qui cause de nombreux résultats négatifs pour la santé, y compris un cancer potentiel».
- Les édulcorants artificiels, tels que le sucralose (qui peut avoir des effets neurotoxiques, augmenter vos taux d’insuline et causer un cancer), l’aspartame et la saccharine – qui confondent votre métabolisme – sont tous créés dans un laboratoire.
- Le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS), qu’une étude de l’Université de Princeton indique « augmente considérablement le gain de poids ».
- Colorants artificiels, en général à partir d’opérations industrielles de traitement des aliments utilisant des produits chimiques synthétiques.
- Les nutriments synthétiques, tels que le concentré de protéines du lait, qui déplace souvent l’article réel, sont utilisés par les fabricants de yogourt pour économiser de l’argent.
- Des conservateurs, tels que le benzoate de sodium, les ingrédients génétiquement modifiés (GE), les hormones de croissance, les herbicides et les pesticides.
- Le lait issu des opérations d’alimentation animale concentrée (CAFO).
La plupart des gens savent que le yogourt fournit du calcium, un minéral que la National Osteoporosis Foundation considère comme nécessaire à la vie, car il construit de bons os, aide votre sang à se coaguler et permet à vos muscles de se contracter et à vos nerfs d’envoyer des messages. En outre, lorsque vous ne consommez pas assez de calcium, il s’élimine de vos os.
Source: Dr Mercola
