Le fromage pourrait vous empêcher de développer un cancer du foie et stimuler la santé du foie, selon de nouvelles recherches. L’étude, de l’Université Texas A&M, a révélé que les fromages âgés tels que le brie et le cheddar ont le potentiel de stimuler l’espérance de vie jusqu’à 25%.
Parce que ces fromages contiennent un composé appelé «spermidine», ils peuvent prévenir la fibrose hépatique et le «carcinome hépatocellulaire», le type le plus fréquent de cancer du foie.
Leyuan Liu, professeur adjoint à l’université, a déclaré: « Réduire considérablement le nombre de calories consommées, restreindre la quantité de méthionine (un type d’acide aminé trouvé dans la viande et d’autres protéines) dans l’alimentation et utiliser le médicament rapamycine ont prouvés qu’ils pouvaient augmenter réellement la durée de vie des vertébrés. »
1. Augmente votre système immunitaire
Une étude de 2010 a révélé que manger un morceau de fromage tous les jours pourrait aider le système immunitaire des personnes âgées.
La recherche, provenant de scientifiques de l’Université de Turku en Finlande, a montré que le fromage probiotique a la capacité de prévenir la détérioration liée à l’âge du système immunitaire.
Les scientifiques étaient des bénévoles âgés de 72 à 103 ans qui ont mangé une tranche d’un placebo ou une tranche de fromage Gouda probiotique avec leur petit-déjeuner pendant quatre semaines. À la fin de la période d’étude, ils ont constaté que ceux qui mangeaient le fromage probiotique avaient un fort renforcement du système immunitaire.
L’auteur principal de l’étude, le Dr Fandi Ibrahim, a déclaré: « L’apport de bactéries probiotiques a été prouvé d’améliorer la réponse immunitaire pour d’autres produits et maintenant, nous avons découvert que le fromage peut être un porteur de la même bactérie. »
« Nous avons démontré que l’apport régulier de fromage probiotique peut aider à stimuler le système immunitaire et que l’inclure dans un régime régulier peut aider à améliorer la réponse immunitaire d’une personne âgée à des problèmes externes ».
2. Le secret pour une vie plus longue?
En 2015, une étude a suggéré qu’il existe un lien entre la consommation de fromage et une vie longue et saine.
Les scientifiques de l’Université d’Aarhus au Danemark ont étudié le fait que les Français ont tendance à vivre une vie longue et saine en dépit de la consommation de diètes riches en graisses saturées, phénomène connu sous le nom du «Paradox français».
Les Français bénéficient d’une faible incidence de maladie coronarienne et d’une durée de vie moyenne de 82 ans, tout en consommant jusqu’à 23,9 kg de fromage chaque année. En comparaison, les Britanniques qui mangent 11,6 kg de fromage chaque année souffrent du double des maladies cardiovasculaires et leur espérance de vie est de 81 ans.
Hanne Bertram, un scientifique de l’alimentation à l’université, a comparé des échantillons d’urine et de matières fécales de 15 hommes dont les régimes contenaient du fromage ou du lait, à ceux qui mangeaient du beurre mais pas d’autres produits laitiers.
Bertram a constaté que ceux dont les régimes contenaient du fromage avaient des niveaux élevés d’acide butyrique, un composé qui a été lié à une obésité réduite et un métabolisme plus élevé.
Bertram a déclaré que ces résultats «suggèrent un rôle pour les microbes intestinaux et renforcent encore le lien entre le fromage et le paradoxe français».
3. Empêche la carie dentaire
En plus de se brosser régulièrement, il s’avère que manger du fromage pourrait également bénéficier vos dents.
L’étude de 2013 de l’Académie de médecine générale en Amérique a révélé que le fromage rend non seulement la bouche plus alcaline (ce qui réduit le besoin de traitement dentaire), mais crée également un film protecteur autour des dents.
Les chercheurs ont divisé 68 enfants en trois groupes. Un groupe a été invité à manger une portion quotidienne de fromage, l’autre une portion quotidienne de yaourt sans sucre, et on a demandé au dernier groupe de boire un verre de lait.
Ils ont mesuré les niveaux de pH avant et après le test et ont constaté que ceux qui mangeaient le fromage ont montré une augmentation « rapide » du niveau de pH alors que ceux qui mangeaient le yaourt ou buvaient du lait ne présentaient aucun changement.
L’auteur principal de l’étude, Vipul Yadav a déclaré: « Plus le niveau de pH est supérieur à 5,5, moins il y a de chances de développer des cavités ».
Le porte-parole de l’Académie de médecine générale, Dr. Seung-Hee Rhee, a ajouté: «Il semble que les produits laitiers soient bons pour la bouche. Non seulement les produits laitiers sont une alternative saine aux collations remplies de glucides ou de sucre, mais ils peuvent aussi être considérés comme une mesure préventive contre les caries. »
4. Aide à la perte de poids
En 2009, un groupe de chercheurs australiens a affirmé qu’un régime remplis de produits laitiers tels que le fromage peut aider les personnes en surpoids à perdre du poids.
Des chercheurs de l’Université de technologie de Curtin à Perth ont demandé à 40 bénévoles de commencer un régime réduit en calories et garni en fromages, yaourts et lait faible en gras.
Ils ont constaté que ceux qui consommaient entre trois à cinq portions de produits laitiers par jour avaient perdu le poids. Ils ont également eu une pression artérielle plus faible, moins de gras de l’estomac et «amélioré de manière significative» leurs chances d’éviter les maladies cardiaques et le diabète.
Le chercheur principal, le Dr Wendy Chan, She Ping Delfos a déclaré: « Beaucoup de gens croient généralement qu’en essayant de perdre du poids, les produits laitiers sont des aliments clés qu’ils doivent éliminer de leur alimentation car ils sont riches en matières grasses.
« Cette étude a montré que lorsque les gens essaient de perdre du poids, ils peuvent augmenter la quantité de produits laitiers qu’ils consomment, aussi longtemps qu’ils le désirent en autant que l’apport énergétique total est inférieur à leurs besoins. »
« Cela vous aidera à réduire votre tension artérielle et cela entraînera également une plus grande perte de graisse abdominale totale, de sorte que vous risquez de perdre plus de poids autour du ventre ».
5. Vous rend plus intelligent
Le fromage offre plusieurs bénéfices mais certaines recherches suggèrent qu’il pourrait aussi être bénéfique pour votre intelligence.
Une étude menée en 2012 auprès de chercheurs américains et australiens a révélé que ceux qui consomment régulièrement des produits laitiers, y compris le fromage, le lait et le yaourt, obtiennent de meilleurs résultats sur les tests de capacité mentale que les personnes qui ne consomment jamais de produits laitiers.
Les chercheurs ont demandé à 900 hommes et femmes de traverser une série de défis cognitifs qui ont testé leurs tests de mémoire visuelle, spatiale, verbale et de travail.
Ils ont constaté que ceux qui ont obtenu le plus haut niveau ont également consommé la plupart des produits laitiers sur une base régulière.
Source: Telegraph
