D’origine végétale et sans valeur nutritive, les fibres sont très importantes dans notre alimentation. On les trouve majoritairement dans les légumineuses, les céréales, les fruits et les légumes.
Les types de fibres
Il existe deux types de fibres:
- Les fibres solubles : se transforment en matière douce qui se dépose sur les intestins sans les irriter afin d’améliorer le transit intestinal. Cette matière visqueuse réduit l’absorption des graisses et du mauvais cholestérol, réduit la sensation de faim et la montée de glucides en plus de diminuer la sécrétion d’insuline.
- On en trouve surtout dans les pruneaux, les haricots blancs, les figues, les carottes, les poireaux et le chou.
- Les fibres insolubles : elles restent intactes tout en voyageant dans le tube digestif afin de favoriser la digestion. Elles favorisent l’élimination des déchets et jouent un rôle important dans la lutte contre le cancer du côlon.
- On en trouve dans les amandes, les dattes sèches, les petits pois, le pain blanc, le riz complet et les pois chiches.
Les fibres pour la santé
Les fibres jouent un rôle essentiel sur la santé de façon indirecte. Elles ne font pas le travail final, mais aident les organes à mieux travailler.
- Elles favorisent le développement de bactéries
Les fibres permettent de nourrir les bonnes bactéries qui se trouvent dans l’intestin. Ces bactéries sont essentielles dans l’équilibre de la flore intestinale et doivent toujours rester en grand nombre pour éviter de laisser la place aux mauvaises bactéries. - Elles améliorent l’élimination
Les fibres permettent aux matières fécales d’être éliminées plus rapidement. On évite ainsi la constipation. - Elles freinent la montée de glucose
Les fibres s’occupent de réduire la montée de glucose dans le sang ce qui permet de moins produire d’insuline et d’éviter de développer du diabète. - Elles diminuent le besoin de manger
Elles empêchent l’apparition d’hypoglycémie en diminuant les montées de glucose. Ainsi, vous n’avez pas une sensation de faim qui perdure. Elles permettent donc de perdre du poids plus facilement.
En gros, les fibres permettent d’éviter certaines maladies comme le diabète, la maladie de Crohn, l’obésité et les maladies intestinales, car elles favorisent la santé de la flore intestinale.
Sources de l’article :
- Passeport Santé
