Avec tous les différents types d’oignons qui existent, il est difficile de savoir ce qui est quoi! Choisir le mauvais type d’oignon pourrait être la différence entre le chef-d’œuvre d’un repas et un cauchemar culinaire.
Heureusement, Silly Chef Buck est là pour nous guider à travers les avantages et les inconvénients de chaque oignon, ainsi que la façon de les faire cuire correctement!
4. Oignon jaune
- Avantages : Faible coût et disponible toute l’année.
- Inconvénients : Aucun
- Utilisations de cuisson : Ces oignons sont parfaits pour n’importe quoi. Des soupes à la salade et tout ce qui se trouve entre.
- Ce sont le type d’oignons que vous voudrez utiliser pour caraméliser, car ils sont riches en sucre.
Sources :
- YouTube
- Serious Eats
- Pantry Cooker
3. Oignon rouge
- Avantages : Fort goût épicé si consommé cru.
- Inconvénients : Pas fait pour la caramélisation ou les temps de cuisson longs.
- Usages de cuisson : Ils sont merveilleux pour mettre sur une salade et pour griller. Les oignons rouges sont également fantastiques sur les hamburgers et les sandwichs.
Sources :
- YouTube
- Serious Eats
- Pantry Cooker
2. Oignon doux
- Avantages : saveur prononcée et très polyvalente lorsqu’il est utilisé en cuisine.
- Inconvénients : Peau mince et impact puissant sur les yeux lors du hachage.
- Utilisation de la cuisine : Les oignons blancs sont un aliment de base dans la cuisine latine! Jetez-les dans une salsa, guacamole, tacos, etc. Le goût brut fort est meilleur lorsqu’il est compensé par d’autres saveurs plus douces! Super sur les pizzas.
Sources :
- YouTube
- Serious Eats
- Pantry Cooker
1. Échalote française
- Avantages : Goût doux avec un soupçon d’ail.
- Contre : cher!
- Utilisations de cuisson : tranchez finement dans la cuisine de style asiatique! Ils sont également excellents comme un plat d’accompagnement pour un rôti de veille de Noël. Excellents avec la dinde.
Sources :
- YouTube
- Serious Eats
- Pantry Cooker
