Découvrez la façon la plus simple et la plus efficace pour décongeler vos aliments sans nuire à votre santé.
Les règles de congélation
Il existe certains principes de base en matière de décongélation des aliments.
- Certains aliments ne se congèlent pas, vous trouverez la liste ici.
- Il faut laisser refroidir les aliments chauds avant de les congeler.
- S’ils ne sont pas chauds, il faut les congeler rapidement.
- Pour éviter les odeurs et la prolifération des bactéries, il est nécessaire d’utiliser un sac ou un plat à congélation.
- Il ne faut JAMAIS recongeler un aliment qui a été décongelé. Ceci peut causer une intoxication alimentaire grave.
- Un aliment congelé ne dure pas éternellement. Le processus ralentit la détérioration des aliments, il ne l’élimine pas.
La meilleure méthode de décongélation
Pour garder les valeurs nutritionnelles et la saveur des aliments, la décongélation des aliments doit se faire progressivement et ne doit pas se faire à l’air libre.
Sortir sa viande la veille afin de la décongeler dans le réfrigérateur peut fonctionner, mais nécessite beaucoup de temps devant soi. Quant au micro-ondes, il est peu recommandé pour la santé. Selon certains spécialistes, cet appareil est même dangereux pour la santé.
La meilleure technique de décongélation est la bassine d’eau froide. Laissez l’aliment emballé et plongez-le complètement dans l’eau froide. Changez l’eau chaque 30 minutes pour qu’elle soit toujours aussi froide. Votre aliment se décongèlera uniformément sans bactéries.
Sources de l’article :
- Northforkbison
- Bon Santé
- SOS Cuisine
