Empêchez votre avocat de noircir avec l’une de ces 6 méthodes

Vos moitiés d'avocat garderont leur jolie couleur verte et se préserveront au réfrigérateur plus longtemps.

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Nombreux sont les amateurs d’avocats. En plus d’être délicieux, le fruit en question possède une multitude de bienfaits pour la santé. Dans nos assiettes de façon régulière depuis déjà un bon moment, l’avocat n’est pas près de quitter notre alimentation puisqu’il fait partie des 15 tendances alimentaires à surveiller en 2018. Afin de réduire le gaspillage et de vous permettre de conserver vos moitiés d’avocats plus longtemps, voici 6 astuces pour en ralentir l’oxydation.

6. Huile d’olive

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Cette méthode permet de prolonger la durée de vie de votre avocat sans en altérer le goût ni l’odeur. Il suffit de badigeonner d’huile d’olive la moitié à conserver avant de la ranger au réfrigérateur dans un contenant hermétique. L’huile formera une couche protectrice et empêchera ainsi l’air d’entrer en contact avec la chair verte.

5. Oignon

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Placez-en quelques morceaux dans un récipient hermétique aux côtés de votre moitié à conserver. Les gaz que produit l’oignon, ces mêmes vapeurs qui vous brûlent les yeux, permettront à l’avocat de demeurer vert plus longtemps. Afin d’empêcher votre fruit de prendre une saveur d’oignon, assurez-vous que celui-ci n’entre pas en contact avec la chair de l’avocat.

4. Jus de citron

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Connu pour prolonger la vie de différents fruits et légumes, le jus de citron s’utilise fréquemment afin de conserver différents produits. On doit cette propriété à l’acide citrique que contient son jus. Pressez-le au-dessus de votre demi-avocat si vous en aimez le goût ou alors coupez-en une tranche et déposez-la sur le fruit à conserver afin de prévenir qu’il n’en prenne trop la saveur.

3. Conserver le noyau

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Après avoir tranché l’avocat en deux parties, conservez la moitié contenant le noyau et consommez celle qui en est dépourvu. La présence du noyau réduit le contact avec l’air d’une bonne partie du fruit ce qui en empêche l’oxydation tout en réduisant la rapidité avec laquelle le reste de l’avocat noircira.

2. Papier film

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Vous l’avez compris, l’utilisation du papier film vise également à prévenir la chair de l’avocat d’entrer en contact avec l’air ambiant et ainsi en prévenir l’oxydation. Assurez-vous d’en recouvrir complètement votre moitié d’avocat avant de la ranger au réfrigérateur.

1. Eau froide

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Si vous prévoyez utiliser votre avocat que quelque temps après l’avoir coupé, déposez la moitié restante dans un récipient d’eau froide. Ce moyen fréquemment utilisé dans les restaurants est très efficace. Plongé dans l’eau, le fruit ne risque pas d’entrer en contact avec l’air. Il ne s’oxydera donc pas. Bien sûr, cette méthode ne fonctionne que pour un court laps de temps. L’avocat deviendra trop mou s’il demeure dans l’eau pendant une trop longue période.


Sources :

  • Améliore ta santé
  • The Spruce