Si vous faites du chili, aussi bien y aller à fond! C’est un plat qui appelle toutes les épices sous le soleil. Vous ne pouvez pas être timide. Et vous ne pouvez certainement pas ignorer les grandes saveurs et vous attendre à manger le meilleur chili du monde. Chaque épice, assaisonnement et légume doivent être rassemblés dans le plus gros pot que vous puissiez trouver. Une fois la riche combinaison d’ail, de poudre de cacao, de cannelle et d’origan faite, vous pourrez alimenter une grande tablée avec cette version végétarienne où tout le monde y trouvera son compte.
Chargés de saveur et de quinoa riche en protéines, vos invités seront ravis.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra pure
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 1 poivron rouge, haché
- 1/3 tasse de maïs sucré, égoutté
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à thé de poudre de cacao
- 1/2 cuillère à thé de cannelle de Saigon moulue
- 1/2 cuillère à thé de feuilles d’origan
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 1 boîte (15 oz.) de tomates en dés
- 1 boîte (15 oz.) d’haricots blanc
- 1 boîte (15 oz.) d’haricots rouges
- 1/4 tasse de quinoa
Instructions
- Dans un pot de taille moyenne, à feu moyen, commencez à chauffer l’huile.
- Ajoutez l’oignon et faites-le revenir environ 7 minutes.
- Ajoutez le poivron rouge, le maïs, l’ail, le chili en poudre, le cacao, la cannelle, l’origan et le sel. Faites revenir une autre minute.
- Versez dans le bouillon les tomates, les haricots et le quinoa. Portez à ébullition complète avant de réduire la chaleur à faible et de laisser mijoter votre plat pendant une heure, couvert.
- Divisez le chili en 4-6 bols et servez avec du fromage râpé ou une pâte de crème sure.
Si vous voulez en faire une recette végétalienne, enlevez la crème sure et le fromage sur le dessus et ajoutez à la place un « fromage » à l’avocat ou un fromage végane.
Source: Vitacost
