De nombreuses personnes considèrent Subway comme la solution de restauration rapide la plus saine. Leur menu contient de nombreux repas à faible teneur en calories, en plus qu’ils ont supprimé l’additif pour le pain pain qui était dangereux et avait fait l’objet d’une pétition.
Cependant, peut-être une autre pétition aura lieu bientôt en lien avec la recherche effectuée par le marché CDC et ce qu’ils ont trouvé. Apparemment, le poulet du Subway ne sont pas entièrement du poulet en soi.
Moins de 50 % d’ADN?
Les chercheurs ont examiné l’ADN du poulet utilisé dans les sandwichs au poulet grillé de Subway et ont découvert que les morceaux n’avaient que 50% de l’ADN de l’animal dans 2 sandwichs très populaires.
- Lanière de poulet pour le poulet teryaki – 42, 8%
- Sandwich au poulet rôti au four – 53,6%
Même problème dans plusieurs chaînes:
- Sandwich au poulet grillé du Wendy’s – 88,5 %
- McDonald et son poulet grillé – 84,9 %
- Le A & W Poulet Grillé Deluxe – 89, 4%
- Tim Hortons pour son poulet au Chipotle – 86,5 %
La vérité est qu’un morceau de poulet devrait venir à 100% de l’ADN de poulet, mais ce nombre pourrait tomber en raison de la transformation, l’assaisonnement et la marinade. Pourtant, malgré tout, les sandwichs Subway contenaient beaucoup plus de l’ADN qu’habituellement.
C’est le soja qui remplace le poulet dans ces sandwichs; un allergène pour plusieurs. En outre, l’enquête menée par Marketplace a montré que le poulet avait également 1/4 de moins de protéines que ce qu’on trouve habituellement dans un morceau de la volaille cuit à la maison. Les niveaux de sodium trouvés étaient 7-10 fois plus élevé que dans un morceau de poulet non modifié.
Est-ce commun?
Selon Ben Bohrer, scientifique alimentaire à l’Université de Guelph, l’industrie de la restauration rapide utilise souvent des «produits restructurés», c’est-à-dire dont la composition de petits morceaux de viande ou de viande hachée réunis par d’autres ingrédients qui prolongent leur durée de conservation et améliorent le goût.
Par conséquent, vous devriez certainement éviter les repas Subway si vous voulez maintenir votre santé optimale et prévenir les effets secondaires possibles.
Ces repas sont nocifs pour les patients cardiaques et diabétiques. Comme indiqué par la nutritionniste et diététiste diplômé Christy Brissette, la plupart des ingrédients ajoutés dans les viandes de fast-food sont les variants de sel et de sucre, et le sucre ajouté dans eux pourrait monter en flèche les niveaux d’hydrate de carbone d’un poitrine de poulet.
Pourtant, voici la déclaration de Subway:
«Notre recette nécessite un pour cent ou moins de protéines de soja dans nos produits de poulet. Nous nous pencherons de nouveau sur ce sujet auprès de notre fournisseur pour nous assurer que le poulet répond aux normes élevées que nous avons fixées pour tous nos produits et ingrédients.
En outre, Subway Canada a maintenu ce qui suit:
« SUBWAY Canada ne peut confirmer la véracité des résultats des tests de laboratoire que vous avez effectués. Toutefois, nous sommes préoccupés par les allégations que vous citez concernant la proportion de la teneur en soja.
Nos lanières de poulet et le poulet rôti au four contiennent 1% ou moins de protéines de soja. Nous utilisons cet ingrédient dans ces produits comme un moyen d’aider à stabiliser la texture et l’humidité. Tous nos produits de poulet sont faits à partir de poulet 100% blanc de viande qui est mariné, rôti au four et grillé. »
Sources :
- Natural Society
- CBC news
- La Presse
- IFLScience!
