Si vous ne savez pas quoi manger, autant pour déjeuner, dîner ou souper, cette recette de riz de chou-fleur et de patate douce est parfaite. Colorée, savoureuse, santé et rapide, elle plaira à tous et elle est toute désignée pour vos journées occupées qui ne vous laissent pas le temps de prendre des heures à cuisiner.
Ce riz est nourrissant et excellent pour votre santé puisqu’il ne contient que de bons ingrédients et peut très bien servir d’accompagnement si vous laissez tomber l’oeuf.
Essayer cette recette, c’est l’adopter!
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 petit oignon, haché
- 1 paquet (12 onces) d’un mélange de riz de chou-fleur et patate douce (marque Géant Vert, par exemple)
- 1 poivron rouge, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 tasses de chou kale ou épinards (facultatif)
- 1 cuillère à café de sauce sriracha, ou au goût (facultatif)
- 4 oeufs, frits ou pochés
Préparation
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen élevé et faites cuire l’oignon 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit ramolli.
- Incorporez le mélange de chou-fleur et patates douces, le poivron rouge, l’ail et le sel et faites cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Incorporez le chou kale et laissez cuire encore 2 minutes. Incorporez la sauce sriracha.
- Servez les œufs sur le riz.
Source: allrecipes.com
