Trop, c’est comme pas assez, qu’ils disent. Manger trop de glucides vous fait prendre du poids, manger trop de graisses bouche vos artères. Et les protéines dans tout ça? Macronutriments d’origine animale (viande, lait, oeufs, poisson) ou végétale (céréales et légumineuses), les protéines favorisent le renouvellement de vos tissus musculaires et de vos os, de votre peau, de vos cheveux, de vos ongles et de vos poils. Elles peuvent prendre la forme d’enzymes digestives, d’anticorps et d’hémoglobine et elles constituent votre unique source d’azote.
La quantité de protéine recommandée
Les protéines sont consommées en abondance par beaucoup de sportifs afin d’augmenter leur masse musculaire, mais en général, les occidentaux en mangent plus que nécessaire. Selon l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses), un adulte en bonne santé devrait manger 0,83g/kg de protéines. Donc si, par exemple, vous pesez 60kg, vous devriez manger 50g de protéines par jour.
Selon une étude menée par l’Institut national du cancer (INCA), les femmes mangeraient en moyenne 74g de protéines alors que les hommes en consommeraient environ 100g.
Varier son alimentation
Dû à une insuffisance de données disponibles, il est difficile de définir une limite maximum sécuritaire en ce qui concerne la consommation de protéines. Selon certaines études, augmenter la consommation de protéines en diminuant les glucides réduirait votre pression artérielle et vous protégerait des maladies cardiovasculaires. Par contre, selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), la viande rouge transformée et les charcuteries augmenteraient vos risques de cancer du côlon.
Pour le moment, la meilleure solution serait donc de varier vos sources de protéines en privilégiant le poisson, la viande blanche et les légumineuses.
