L’ajout de betteraves à votre alimentation peut faire des merveilles pour votre santé. Les betteraves offrent des nutriments importants que seuls quelques légumes ont.
On considère que les betteraves sont responsables de la santé et de la longévité des Russes. Ce légume unique contient des bétalaïnes et des polyphénols, des antioxydants qui peuvent protéger contre les maladies cardiaques, les anomalies congénitales et le cancer. En outre, les betteraves sont une excellente source de bétaïne qui a la capacité de stimuler la fonction des cellules hépatiques, ce qui aide le corps à éliminer efficacement les toxines. Vous pouvez même obtenir plus de bénéfices de cette nourriture incroyable grâce à la fermentation.
Avantages pour la santé des aliments fermentés
Il est important de mentionner que toutes les fermentations ne sont pas nutritives de manière égale. La fermentation doit se faire de manière naturelle afin d’obtenir les bénéfices. Cela signifie que vous ne devez pas ajouter du vinaigre. Juste du sel et de l’eau! De cette façon, vous produirez la lactofermentation. Les aliments fermentés sont des légumes placés, dans une saumure d’eau et de sel, à la température ambiante. Cela permet aux bactéries bénéfiques de se développer.
Tous les légumes peuvent être fermentés et ils produiront de grandes quantités de probiotiques, surtout le type « Lactobacilli », la bactérie qui crée de l’acide lactique. Cet acide a la capacité de protéger les aliments fermentés des bactéries pathogènes. En plus de créer des suppléments probiotiques naturels, la fermentation peut également ajouter d’autres avantages nutritionnels. En outre, les légumes lactofermentés offrent plus d’avantages, car les nutriments sont prédigérés et facilement assimilés.
Les aliments fermentés ont un contenu riche en bactéries bénéfiques qui ont la capacité de nettoyer votre corps de métaux lourds et de toxines. De nombreuses études ont montré que les aliments probiotiques riches sont liés à l’amélioration de la santé globale.
Voici comment préparer des betteraves fermentées naturellement!
Ingrédients
- 6 betteraves moyennes
- 1/2 cuillère à thé de sel de mer
- 2 tasses d’eau
- Assaisonnements optionnels: graines de coriandre, graines de moutarde, clous de girofle, graines de fenouil, bâtonnets de cannelle
Instructions
Tout d’abord, vous devez laver et sécher les betteraves. Ensuite, piquez les betteraves à quelques endroits, mettez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire au four à 300°F pendant 3 heures ou jusqu’à ce qu’elles soient douces. Assurez-vous d’éplucher la peau et de les couper en tranches de type julienne. Placez les betteraves dans un pot de afin d’en remplir le quart. Vous devriez préparer une saumure de sel marin dissoute dans l’eau.
Ensuite, versez la saumure sur les betteraves afin que le liquide soit à 1 ½ pouce du haut du pot. Assurez-vous que les betteraves sont submergées dans la saumure. Couvrez et gardez à température ambiante pendant 3 jours. Ensuite, vous pouvez les placer dans le réfrigérateur ou dans une chambre froide.
Source: Natural Cures and Home Remedies
