Nous adorons manger des muffins. Ce que nous ne savons pas, c’est qu’ils ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. L’ingrédient principal des muffins est la patate douce. Celles-ci sont riches en bêta-carotènes et elles détruisent les radicaux libres dans notre corps.
Les patates douces sont également riches en nutriments et il est confirmé qu’elles empêchent l’inflammation aiguë et chronique.
Voici donc la recette de ces incroyables muffins!
Ingrédients
- 3 oeufs
- 1 patate douce
- ¾ tasse d’huile de noix de coco
- 1 tasse de farine de riz brun
- ¼ tasse de farine de noix de coco
- ½ cuillère à café de sel rose d’Himalaya
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- ½ tasse de sirop d’érable
- 1/8 cuillère à café de clous de girofle
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive biologique
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à soupe de levure
- 1/8 cuillère à café de noix de muscade moulue
Préparation
- Préchauffez le four à 400°F et huilez le bac à muffins.
- Faites des trous dans la patate douce et placez-la sur la grille du milieu. Faites-la cuire pendant 1 heure et laissez-la refroidir.
- Ajoutez le lait d’amande, le sirop d’érable et l’huile d’olive à la patate douce. Mélangez-les bien. Mettez les autres ingrédients dans le bol et mélangez-les aussi. Enfin, combinez ces deux mélanges et remuez-les jusqu’à ce que vous obteniez un mélange homogène.
- Versez-le dans des moules à muffins et faites-les cuire.
Source: Healthy Food House
