La plupart des diététiciens et des médecins vous diront que l’alimentation variée est essentielle pour être en bonne santé. Étant des experts, ils devraient être entendus. En ce sens, ils ont fait une nouvelle étude qui a révélé qu’une alimentation sans gluten ou à faible teneur en gluten peut considérablement augmenter votre risque de développer le diabète de type 2.
L’étude majeure de l’Université de Harvard, qui a été présentée lors d’une réunion de l’American Heart Association à Portland, a examiné 30 ans de données médicales de 200 000 participants et a constaté que ceux qui ont limité leur consommation de gluten ou l’ont complètement évité avaient 13 % plus de chances de développer le diabète de type 2.
« Nous voulions déterminer si la consommation de gluten affecterait la santé chez les personnes qui n’ont pas de raisons médicales pour arrêter d’en consommer », a expliqué le Dr Geng Zong de l’École de santé publique de Harvard. « Les aliments sans gluten ont souvent moins de fibres alimentaires et d’autres micronutriments, ce qui les rend moins nutritifs. De plus, ils ont tendance à coûter plus cher. »
Qu’est-ce que le gluten?
Le gluten est une protéine trouvée dans le blé, le seigle, l’orge et d’autres grains apparentés. C’est la protéine qui donne aux produits de boulangerie la texture et l’élasticité dans le processus de cuisson. Ceux qui sont véritablement intolérants ont une maladie auto-immune connue sous le nom de maladie cœliaque, où leur système immunitaire répond à la protéine du gluten en attaquant l’intestin grêle. Seulement environ 1 % de la population est diagnostiquée comme des cœliaques.
Pourquoi ont-ils fait ce lien?
Dans l’étude, les chercheurs ont utilisé les données de l’étude sur la santé des infirmières où 199 794 personnes ont répondu aux questions liées aux aliments sur deux à quatre ans. Ils ont constaté que les participants consommaient en moyenne environ 6 à 7 grammes de gluten par jour. Au cours de la période de suivi de 30 ans, 15 942 cas de diabète de type 2 ont été diagnostiqués.
L’étude a révélé que ceux qui avaient une consommation plus élevée de gluten – jusqu’à 12 grammes par jour – étaient moins susceptibles de développer un diabète de type 2. Ceux qui mangeaient moins de gluten avaient également une consommation de fibres de céréales plus faible. Cette fibre est connue pour protéger contre le diabète de type 2. Lorsqu’ils ont ajusté l’effet protecteur de la fibre, ils ont constaté que ceux parmi les 20% les plus élevés pour consommer du gluten avaient 13% moins de chances de développer un diabète de type 2, par rapport à ceux qui consommaient 4 grammes ou moins.
« Les personnes sans maladie cœliaque peuvent reconsidérer la limitation de leur consommation de gluten pour la prévention des maladies chroniques, en particulier pour le diabète », a déclaré Zong.
Bien qu’il n’y ait aucune preuve confirmée que l’adoption d’un régime sans gluten présente des avantages pour la santé, il semble que les gens suivent plutôt les conseils des gourous « blogueur de la santé » qui prônent un arrêt du gluten.
Cependant, si vous pensez avoir une intolérance, allez chez votre médecin ou un diététiste et faites-le vérifier immédiatement. Seul votre médecin peut le diagnostiquer.
Sources :
- IFLScience
