La glace à la noix de coco est certainement l’une de ces friandises dont vous vous êtes régalé étant enfant, mais que vous n’avez pas touchées depuis l’âge adulte. C’est sur le point de changer maintenant que vous avez accès à une recette plus saine que la façon dont elle est traditionnellement faite.
La recette conventionnelle utilise des tas de sucres et de colorants artificiels, mais ceux-ci sont faciles à échanger lorsque nécessaire. Ici, vous ne trouverez pas de sucre raffiné malsain ou de colorants artificiels.
Il n’y a pas non plus de caféine comme du café et des thés, afin que vous puissiez vous sentir bien pour partager la collation avec vos enfants.
Voici donc cette fabuleuse recette!
Ingrédients
- 5 tasses de noix de coco broyées, plus quelques-unes pour la touche finale
- 1/3 tasse de crème de noix de coco
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 4 cuillères à soupe de sucre de noix de coco ou de nectar de noix de coco
- Une pincée de sel de mer
- 6 cuillères à soupe de framboises ou 3 cuillères à soupe de betterave râpée (pour la couleur)
* Remarque: Si le sucre de noix de coco est sombre, vous pouvez simplement opter pour le nectar.
Instructions
- Mélangez 4 tasses de morceaux de noix de coco dans un mélangeur jusqu’à ce que la texture devienne similaire au beurre. Cela peut prendre jusqu’à 5 minutes. Il devrait se transformer en un mélange qui peut être versé.
- Ajoutez la crème de noix de coco, l’extrait de vanille, le sucre de coco/nectar et le sel de mer. Mélangez tout cela jusqu’à ce que tout soit complètement combiné.
- Ajoutez la dernière tasse de noix de coco et appuyez légèrement pour garder la texture.
- Versez la moitié de ce mélange dans une plaque recouverte de papier parchemin et lissez-le avec une spatule.
- Placez-le dans le congélateur.
- Ajoutez votre colorant au mélange restant et mélangez jusqu’à ce qu’il soit combiné.
- Une fois que le mélange blanc est ferme, retirez-le du congélateur et versez la couche rose sur le dessus en utilisant une spatule pour le lisser.
- Saupoudrez un peu plus de noix de coco broyées sur le dessus et placez-le dans le congélateur pour vous qu’il fige.
- Coupez-le en 12 carrés.
Si vous comptez consommer la totalité de cette glace dans un avenir proche, vous pouvez la garder dans le réfrigérateur, couverte. Sinon, elle peut être stockée dans un récipient scellé dans le congélateur pendant quelques mois.
Source: Healthy Holistic Living
