Avez-vous déjà pensé aux effets du jeûne sur votre corps et votre santé? Mark Mattson, chef actuel du laboratoire des neurosciences à l’Institut national sur le vieillissement, travaille aussi comme professeur de neuroscience à l’Université Johns Hopkins et est sans aucun doute l’un des meilleurs chercheurs de mécanismes cellulaires et moléculaires sous-jacents à de multiples troubles neurodégénératifs, tels que la maladie de Parkinson et d’Alzheimer. Dans un article du site Healthy Food House, nous avons droit à une explication du Dr Mattson sur les bienfaits réels du jeûne.
L’escroquerie de l’industrie pharmaceutique
Au cours des dernières décennies, «Big Pharma» a été trouvé à manipuler la recherche publiée. En raison de cela, le professeur de médecine de Harvard Arnold Seymour Relman dit que l’industrie pharmaceutique a acheté la profession médicale.
La même raison fait que John Ioannidis, un épidémiologiste de la Faculté de médecine de l’Université de Stanford, publie un article intitulé «Pourquoi la plupart des résultats de recherche publiés sont faux» qui est devenu l’article le plus largement consulté dans l’histoire de la Bibliothèque publique des sciences.
De la même manière, le Dr Richard Horton, rédacteur en chef de The Lancet, a dit qu’il y a une grande partie de la littérature scientifique publiée ces jours-ci qui est simplement fausse. En outre, la Dre Marcia Angell, ex-rédactrice en chef du New England Journal of Medicine, a soutenu que » l’industrie pharmaceutique aime se représenter comme une industrie fondée sur la recherche, comme la source de médicaments innovants. Rien ne pourrait être plus éloigné de la vérité. «
Notre régime alimentaire expliqué
Un régime alimentaire idéal, selon ce qu’on vous dit, comporte 3 repas par jour, sans compter les collations. Mais est-ce parce que ce mode d’alimentation est réellement plus sain? Il paraîtrait qu’en fait, l’industrie alimentaire et l’industrie pharmaceutique gagnent à ce que ce soit ainsi. Si les gens jeûnaient et mangeaient moins, ils perdraient de l’argent.
Que faire si les gens font un jeûne intermittent, de l’exercice périodiquement et sont en très bonne santé? L’industrie pharmaceutique va-t-elle faire de l’argent sur les personnes en bonne santé? Une équipe de chercheurs a publié de nombreux articles dont le sujet examine les effets du jeûne sur la réduction du risque de maladie de Parkinson et d’Alzheimer. » Les changements alimentaires ont longtemps été connus pour avoir un effet sur le cerveau. Les enfants qui souffrent de crises épileptiques en ont moins lorsqu’ils sont placés sur une restriction calorique ou des jeûnes. On croit que le jeûne aide à lancer des mesures de protection qui aident à contrer les signaux surexcités que les cerveaux épileptiques présentent souvent. (Certains enfants atteints d’épilepsie ont également bénéficié d’un régime alimentaire riche en gras et faible en glucides). « , affirme le Dr Mark Mattson.
Ce qui se produit pendant le jeûne
Pendant le jeûne, le cerveau éprouve de multiples changements neurochimiques qui sont bénéfiques pour le corps, l’inflammation est réduite, le stress est géré et la fonction cognitive et les facteurs neurotrophiques sont stimulés. Ces effets sont les mêmes que ceux de l’exercice régulier. La production de protéines dans le corps est soutenue, ce qui, à son tour, stimule la croissance des neurones, leur connexion et la force des synapses.
En outre, le jeûne déclenche également la production de nouvelles cellules nerveuses à partir de cellules souches dans l’hippocampe. Les neurones tirent leur énergie des cétones, et le jeûne stimule aussi la production de cétones. Cela conduit à un nombre accru de mitochondries dans les neurones et les cellules nerveuses, comme les neurones s’adapter au stress du jeûne. Comme le nombre de mitochondries dans les neurones est élevé, leurs propriétés de créer et de maintenir des liens entre eux est également stimulé, et la mémoire et les compétences d’apprentissage de l’individu sont également améliorées.
Des scientifiques de l’Université de Californie du Sud ont publié une étude dans le numéro du 5 juin de Cell Stem Cell, qui a confirmé que les cycles de jeûne prolongé empêchent l’affaiblissement du système immunitaire et soutiennent sa régénération. Ils ont également constaté que le jeûne convertit les cellules souches d’un état dormant à un état d’autorenouvellement, qui situe la régénération à base de cellules souches d’un organe ou d’un système. Par conséquent, le jeûne détruit les cellules immunitaires anciennes et endommagées et utilise des cellules souches lorsque le corps rebondit afin de former de nouvelles cellules entièrement saines.
En 2007, l’American Journal of Clinical Nutrition a publié une revue scientifique de nombreuses études qui ont examiné les effets du jeûne, et les multiples études humaines et animales ont montré que le jeûne réduit efficacement le risque de cancer et les problèmes cardiaques, tout en avant des effets très bénéfiques pour le diabète.
Comment procéder au jeûne
Vous pouvez commencer à jeûner en limitant initialement l’apport alimentaire entre 11 h et 19 h, et ne mangez pas en dehors de ce laps de temps.
Michael Mosley de la BBC a testé une autre méthode avec une tentative pour réguler son taux de cholestérol élevé, inverser son diabète et traiter d’autres questions liées à son obésité. Le plan est connu sous le nom de « régime 5:2. » Il exige que vous coupiez la nourriture à ¼ des calories quotidiennes normales sur les jours de jeûne (qui est d’environ 600 calories pour les hommes et 500 pour les femmes), tout en consommant beaucoup d’eau et de thé, et vous pouvez manger normalement sur les autres 5 jours de la semaine. Donc vous jeûnez, par exemple, le mardi et le jeudi, mais les autres jours, vous mangez normalement.
Cependant, assurez-vous toujours que votre alimentation soutient votre santé et maintient votre état corporel optimal.
Sources:
- Healthy Food House
- Collective Evolution
