Voici une recette de salade qui fera grand plaisir à toute la famille autant au dîner qu’en accompagnant au souper dans les chaudes journées d’été.
C’est une recette très simple qui ne demande aucune cuisson et qui peut se préparer simplement avec des ingrédients que vous avez probablement dans votre garde-manger. C’est bon, c’est frais et c’est un lunch qui vous fera rêver.
Elle est très légère, car elle ne contient pas de vinaigrette lourde et engraissante. Laissez-vous tenter par cette recette.
Recette
Ingrédients
- 1 (15 oz) de haricots noirs rincés et égouttés
- 1 (15 oz) de haricots rouges rincés et égouttés
- 1 (15 oz) de pois chiches rincés et égouttés
- 1 (15 oz) de maïs entier égoutté
- 1 gros poivron rouge ou orange coupé en dés
- 12 tomates cerises coupées en deux
- 1 petit bouquet de coriandre haché
- 2 gros avocats pelés, dénoyautés et coupés en dés
- Jus de 2 limes
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- sel et poivre au goût
- 2 gousses d’ail écrasées ou coupés très finement
Méthode
- Couper l’avocat et le mettre dans le jus de citron tout de suite pour qu’il ne brunisse pas.
- Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol.
- Réfrigérer pendant 1 heure avant de servir.
