Le fer est généralement absorbé par l’intestin grêle et on en retrouve dans l’hémoglobine des globules rouges qui transportent l’oxygène dans le corps. C’est donc un nutriment réellement essentiel pour l’énergie corporelle. Lorsqu’on vit une carence en fer, on est plus à risque d’avoir des problèmes comme l’anémie. Donc, les médecins nous recommandent d’en consommer régulièrement, mais de ne pas nous tourner uniquement sur la viande pour en consommer. En fait, il existe des aliments qui sont beaucoup plus riches en fer que la viande et qu’on devrait favoriser dans notre alimentation. Le dernier sera certainement votre préféré.
1. Le chou Kale
En plus de fournir du fer au globule rouge, le chou kale nous aide à rester éveillés. Il est un excellent légume pour diminuer notre fatigue et diminuer les risques d’anémie. Même si son goût est très particulier, il passe inaperçu dans des hamburgers ou des sautés.
2. Légumineuses
Les haricots, les lentilles, le soja et les pois chiches sont des légumineuses qui procurent assez de fer dans une seule journée. Par exemple, 1 tasse de lentilles peut fournir plus de fer qu’un steak de 8 onces!
3. Pomme de terre cuite au four
Remplacer le poulet pour une pomme de terre au four est une excellente idée pour sa portion quotidienne de fer.
4. Noix de Cajou
Toutes les noix ont le mérite d’apporter une bonne quantité de nutriments. Ce sont d’ailleurs d’excellente collation pour vous. ¼ tasse de noix de cajou contient 2 g de fer.
5. Tofu
Si vous n’aimez pas le tofu, c’est parce que vous ne savez peut-être pas le cuisiner. En fait, les gens qui n’aiment pas le tofu n’aiment généralement pas sa texture et non son goût. Vous n’avez qu’à l’intégrer différemment à votre alimentation.
6. Graine de sésame
Tout comme les noix de Cajou, les graines de sésame sont très riches en fer. De plus, il est facile d’en ajouter à ses pâtes, ses salades et même ses soupes sans s’en rendre compte.
7. Bok Choy
En plus d’être très riche en vitamine A comme la carotte, le bok choy est un légume à feuille verte, donc riche en fer. Ce n’est pas le légume préféré des gens, mais il vaut le détour.
8. Épinards
Les légumes qui possèdent des feuilles vertes foncées sont généralement très riches en fer. L’épinard est donc une bonne source de fer pour vous. Seulement 3 tasses contiennent 18 mg de fer ce qui équivaut à manger un steak. C’est pourquoi une salade peut facilement être plus riche en fer qu’un steak.
9. Chocolat noir
Saviez-vous qu’une once de chocolat équivaut à plus de fer qu’une once de bœuf. Cela veut dire que votre dessert vous procure plus de fer que votre repas principal.
Sources :
- Passeport Santé
- Rodales Organic Life
- Healthy Food House
