Tout le monde aime les restants, il est facile de les réchauffer et de les consommer rapidement. Cependant, le réchauffage des repas n’est pas si inoffensif – selon les experts, il existe des aliments qui ne devraient jamais être réchauffés si vous voulez protéger votre santé.
Il existe des aliments qui peuvent être réchauffés à plusieurs reprises, mais aussi des aliments qui ne devraient jamais être réchauffés. Consommer des restes réchauffés peut nuire sérieusement à votre santé, alors assurez-vous d’éviter les 4 restes suivants:
4. Des légumes
Réchauffer des légumes n’est pas seulement dangereux – il peut même être fatal! Selon le Centre pour la salubrité des aliments, les restes de légumes devraient toujours être conservés à -4 °C.
Si vous prévoyez de les conserver pendant plus longtemps, congelez-les. Les épinards, les betteraves, la laitue et le céleri contiennent des niveaux élevés de nitrates qui peuvent s’accumuler si les légumes sont exposés à la température ambiante et causent de nombreux problèmes.
Selon les études, le nitrate peut provoquer une méthémoglobinémie chez les enfants, un trouble sanguin rare qui provoque des symptômes comme les convulsions, l’essoufflement et la fatigue.
3. Huile végétale
Le réchauffement des repas à base d’huiles végétales est très dangereux et a été associé à un risque accru de maladie cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et de cancer.
Selon des études récentes, le réchauffage des huiles polyinsaturées contenant de l’acide linoléique (huile de tournesol, canola et huile de maïs) libère une toxine dérivée d’acides gras pouvant nuire à votre santé. Ce composé toxique a été lié aux maladies cardiaques, aux problèmes de foie, à la maladie d’Alzheimer, à Huntington et à certains types de cancer.
Les huiles végétales ne sont utilisées qu’une seule fois et ne doivent jamais être chauffées au point de libérer de la fumée.
2. Poulet
La viande de poulet contient beaucoup de protéines, donc, lorsqu’elle est chauffée pour la deuxième fois, sa composition devient plus dangereuse.
Le réchauffage de la viande froide de poulet n’est autorisé que si l’intérieur de la viande est très chaud. Ceci est particulièrement important si vous utilisez un micro-ondes, qui ne chauffe pas les repas régulièrement.
1. Riz
Le riz doit être conservé correctement si vous voulez rester en bonne santé.
La Food Standard Agency affirme que le riz non cuit contient des bactéries nocives qui peuvent survivre au premier processus de cuisson.
Si le riz est ensuite conservé à température ambiante, ces bactéries se multiplieront et causeront de nombreux problèmes digestifs.
Les experts recommandent de manger tout le riz que vous avez préparé le soir même. S’il y a des restes, congelez-les au lieu de garder le riz dans votre réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Sources :
- Woman Daily Tips
