Saviez-vous que les jujubes aux fruits ou les collations aux fruits achetées au magasin sont pleins de sucre, de sirop de maïs à haute teneur en fructose et de colorants artificiels? Les dentistes blâment les collations de fruits pour être la cause numéro un des cavités chez les enfants! Si vous êtes préoccupé par le fait de donner à vos enfants des collations saines, les jujubes santé fait maison son idéal!
Ces jujubes sains maison sont faits avec des fruits et légumes, plein de vitamines, de minéraux et de nutriments essentiels!
La gélatine est également une source de collagène et de protéines alimentaires – elle est anti-inflammatoire, connue pour améliorer la digestion, et favorise une peau, des cheveux et des ongles sains. Une gélatine de bonne qualité est toujours une bonne idée.
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de jus de fruits et/ou de légumes, fraîchement pressés ou achetés en magasin (voir ci-dessous pour les combinaisons de jus)
- 4 cuillères à soupe de gélatine ordinaire (je préfère une gélatine nourrie à l’herbe, mais vous pouvez trouver de la gélatine simple près du Jello dans votre épicerie locale. Quatre cuillères à soupe équivalent habituellement à 4 ou 6 paquets de gélatine.
- 2-4 cuillères à soupe de miel brut en fonction de votre préférence et de la qualité de votre jus. Je mettrais un peu plus de miel si votre jus est lourd sur les légumes.
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
- Versez le jus dans une petite casserole. Saupoudrez la gélatine sur le dessus et laissez reposer pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle commence à agir (elle se lira brusquement sur la surface et toute la poudre blanche de la gélatine s’absorbera dans le liquide). Lorsque toute la gélatine est absorbée, fouettez pour combiner.
- Placez la casserole à feu moyen sur le poêle. Laissez le liquide se réchauffer, mais ne faites jamais bouillir. Vous voulez que le mélange épais devienne mince et coulant. Vous voulez que toute la gélatine se dissolve (vous pouvez tester cela en immergeant votre doigt dans le liquide et en le frottant contre votre pouce – s’il est lisse, c’est prêt, s’il est granuleux, gardez le sur feu).
- Ensuite, incorporez tous vos autres ingrédients.
- Versez dans un moule à pain ou des moules de bonbon amusants et réfrigérez pendant 2-3 heures ou jusqu’à ce qu’ils soient bien prêts.
- Retirer des moules. Si vous avez utilisé la casserole, couper votre gélatine en petits carrés.
- Gardez vos jujubes sains faits maison dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant environ 1-2 semaines.
Combinaisons de jus
- Rouge/Rose: betteraves rouges, fraises, carottes et un peu de jus de citron
- Orange: Carottes, oranges, gingembre et jus de mangue
- Jaune: poivron jaune, betteraves jaunes, poire jaune, pomme jaune et un peu de jus de citron (NE PAS utiliser de jus d’ananas, votre gélatine ne se mettra pas en place en raison de l’enzyme bromélane qui se trouve dans les ananas).
- Vert: Kale, kiwi, concombre, pomme verte et citron vert (les raisins verts fonctionneraient bien aussi)
- Violet: chou violet, mûres, myrtilles, un peu de betterave rouge et une pomme
Si vous souhaitez alléger la couleur de vos jujubes, vous pouvez également mettre un peu de lait (laitier ou non) à la place d’une partie du jus dans la recette.
Source: Eat Local Grown
