La consommation de viande est très mitigée dans notre société. On le fait depuis si longtemps, mais on réalise aujourd’hui les effets négatifs sur notre corps et surtout sur l’environnement. Bien sûr, en manger n’a rien de dangereux, mais, comme pour tout ce qu’on consomme, la modération est nécessaire sous peine d’en vivre les conséquences.
La viande rouge est la viande la plus dommageable autant pour la santé que pour l’environnement.
- Côté environnement, elle demande une utilisation abusive d’eau et cause beaucoup de pollution.
- Côté santé, découvrez les 3 raisons qui devraient vous pousser à l’éliminer.
Si vous désirez diminuer ou éliminer sa présence dans votre alimentation, vous devez vous assurer de la remplacer par des aliments qui vous apporteront les vitamines et les minéraux essentiels pour votre santé comme des protéines et du fer.
Un adulte a besoin d’au moins 0,8 gramme de protéine par kilo de corps (poids). Plus vous êtes actives et plus vous en avez besoin pour rester actif et en santé. Les protéines ne se trouvent pas seulement dans la viande, mais bien des d’autres aliments végétaux.
Voici des alternatives intéressantes
1. Le soja
Le soja contient 36 grammes de protéines pour chaque 100 grammes de soja.
Il n’est pas surprenant de voir le soja apparaître dans cette liste, car il est consommé chez les végétariens depuis longtemps pour la simple raison qu’il est nourrissant. C’est un aliment très riche en protéines végétales, mais également en fibres et en vitamines.
On le trouve sous différentes formes comme en lait, en farine, en sauce, dans le tofu, etc.
2. Le seitan
Chaque 100 grammes de seitan contient 75 grammes de protéines ce qui est excellent pour bien vous nourrir. Il est fabriqué à 75% de farine de blé et il contient beaucoup de calcium.
Attention! Si vous êtes intolérants au gluten, ce produit n’est pas recommandé.
3. Les lentilles
Chaque 100 grammes de lentilles contient 25 grammes de protéines. C’est une excellente option pour remplacer la viande sans affecter sa santé. Tout comme les autres légumineuses, les lentilles sont peu grasses et contiennent beaucoup de fibres et de minéraux qui vous évitent de grignoter.
4. Les amandes
Chaque 100 grammes d’amandes contient 25 grammes de protéines. Les amandes sont parfaites dans les salades ou en collation. On peut même les ajouter à nos pâtes pour donner un effet croquant. Ces petites collations simples à transporter sont pleines de protéines.
Les noix en général sont bonnes pour la santé; noix de cajou, graines de tournesol, noix, noisettes, etc.
5. Le quinoa
Chaque 100 grammes de quinoa contient 14 grammes de protéines.Le quinoa est parfait pour les végétariens qui sont intolérants au gluten, car ils apportent des protéines et ne contiennent aucun gluten. Il est également riche en fibre, en magnésium et en potassium.
Sources :
- Astuces naturelles
- SOS cuisine
