Les amandes sont riches en nutriments et elles aident à avoir une bonne santé et un organisme qui fonctionne au maximum. Elles contiennent des antioxydants précieux à la santé et sont une grande aide pour le système digestif, en plus de prévenir les maladies cardiovasculaires. Pour profiter le plus possible de ses bienfaits, vous devez les consommer convenablement.
Afin de profiter des nombreux bienfaits que peuvent vous apporter la vitamine E, les minéraux, les oligo-éléments, les fibres et les oméga-3 que contiennent les amandes, il est conseillé de les manger après les avoir trempés dans l’eau. Découvrez tout ce qu’il y a à savoir à ce sujet.
1. Pourquoi tremper les amandes?
Tout aliment qui contient des fruits ou des graines riches en matières grasses comme les graines de sésame, de tournesol, de lin, les noix et les amandes se compose d’un acide qui est un inhibiteur d’enzyme et qui peut causer des troubles liés à la digestion.
Lorsque vous les faites tremper, ces inhibiteurs sont naturellement éliminés. Lorsque vous trempez les amandes dans l’eau durant toute la nuit avant de les consommer, vous les digérez mieux et votre organisme est davantage en mesure d’absorber les nutriments. Découvrez comment faire à la prochaine page.
2. Comment faire?
- Trempez des amandes biologiques dans une quantité suffisante d’eau durant un maximum de 3 jours, sous peine de les faire moisir.
- Mettez-les dans un grand bol et couvrez vos amandes d’eau de source (pas du robinet). Vos amandes vont gonfler un peu puisqu’une partie de l’eau va y entrer.
- L’idéal est de les mettre à tremper le soir avant de vous coucher, comme ça elles tremperont entre 8 et 12 heures.
- Le matin, vous n’avez qu’à les rincer abondamment et les égoutter. Vous pourrez donc les consommer dès votre premier repas de la journée si vous le souhaitez.
- Vous devriez les conserver au réfrigérateur, pas plus de 3 jours.
La prochaine page vous explique tous les avantages de cette routine.
3. Les avantages de tremper vos amandes et autres graines
En faisant tremper vos amandes dans l’eau, elles deviennent plus faciles à digérer, elles augmentent de volume et sont moins concentrées en calories. Pour vous donner une idée, 100g d’amande contient 630 calories, alors qu’une fois trempé, le nombre de calories de votre portion diminue à 210!
Vous pouvez utiliser cette méthode de trempage pour à peu près n’importe quel oléagineux, il n’y a que le temps de trempage qui varie:
- Graines de courge : 3 heures
- Graines de tournesol : 2 heures
- Graines de sésame : 8 heures
- Graines de lin : 8 heures
- Noix du Brésil : 3 heures
- Noix de cajou : 2 à 3 heures
- Noix : 4 heures
- Noix de macadam : 2 heures
- Noix de Pécan : 6 heures
- Noisettes : 8 à 12 heures
Source: Santé+ Magazine
