Le poulet est une protéine passe-partout qui est toujours bonne et dont on ne se lasse jamais. En plus, il peut réellement être préparé à toutes les sauces! Il peut facilement être servi entier avec des accompagnements autant qu’il peut être coupé ou haché et incorporer dans des pâtes ou une salade, par exemple.
Évidemment, il est agréable de varier les recettes et les saveurs afin de ne pas toujours manger la même chose, sinon oui, ça peut s’avérer lassant. La bonne nouvelle, c’est que le poulet s’agence bien avec à peu près n’importe quoi, autant salé que sucré.
Cette recette de poulet à la salade d’épinard est un pur délice qui vous fera saliver et comblera votre besoin de saveurs.
Ingrédients
- 3 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1/2 tasse de vinaigrette à la moutarde
- 1/4 tasse de vin blanc
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 3 tranches de bacon
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 petites échalotes, hachées
- 3 gousses d’ail, tranchées
- 3 tasses de bébé d’épinards
- Sel et poivre noir moulu au goût
- 3/4 tasse de fromage provolone fumé, râpé
Préparation
- Mélangez le poulet, la vinaigrette à la moutarde, le vin blanc et le poivre noir dans un sac plastique de congélation. Scellez et agitez pour mélanger. Laissez mariner au réfrigérateur environ 30 minutes.
- Préchauffez le four à 350°F (175°C). Graissez légèrement un plat de cuisson.
- Placez des tranches de bacon dans une grande poêle et faites cuire à feu moyen vif, en tournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, donc environ 10 minutes.
- Égouttez sur des serviettes en papier.
- Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans la même poêle à feu moyen jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Ajoutez les échalotes et l’ail, puis faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et doux, environ 5 minutes. Incorporez les épinards, puis laissez cuire, en remuant souvent, environ 3 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Retirez le poulet de la marinade et placez-le dans le plat de cuisson préparé. Jetez la marinade. Garnissez chaque poitrine de poulet avec 1/3 du mélange d’épinards, 1 tranche de bacon et 1/4 tasse de fromage provolone râpé.
- Faites cuire au four jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et que les jus soient dégagés, donc environ 45 minutes.
Source: allrecipes.com
