Vous allez être ébahis lorsque vous goûterez à ce bol asiatique de poitrine de poulet asiatique. Avec un peu de noix de coco et de nouilles pour garder les choses fraîches, il deviendra rapidement un favori de la semaine et vous ne pourrez plus vous en passer!
Ce type de bol asiatique est toujours beau et léger, mais très nourrissant. Dans cette recette, le piment chili vient ajouter une petite touche épicée agréable qui vient rehausser le goût des autres ingrédients. Vraiment, vous regretterez de ne pas avoir mangé ce bol plus tôt!
Voici donc la recette de ce succulent bol asiatique!
Ingrédients
- 450 g de nouilles hokkien fraîches
- 1 tige de citronnelle (partie blanche seulement), finement hachée
- 2 morceaux de 2 cm de gingembre frais, épluché, finement haché
- 1 1/2 cuillère à soupe d’huile d’arachide
- 4 x 150 g de filets de poulet
- 2 échalotes, finement hachées
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 piment chili, finement haché, plus quelques tranches en plus pour servir
- 135 g de sauce Satay
- 165 ml de lait de coco en canne
- 1/2 cuillère à café d’huile de sésame
- 1 concombre libanais, coupé en rubans
- 2 cuillères à soupe d’arachides non salées hachées, pour servir
- Des brins frais de coriandre, pour servir
Méthode
- Préparez les nouilles suivant les instructions relatives au paquet. Filtrez.
- Pendant ce temps, combinez la citronnelle, le gingembre et 2 cuillères à café d’huile d’arachide dans un bol en verre ou en céramique. Ajoutez le poulet. Mélangez bien pour recouvrir le poulet.
- Chauffez une grande poêle à feu moyen. Faites cuire le poulet de 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. Transférez à une assiette. Couvrez pour garder au chaud.
- Chauffez l’huile d’arachide restante dans une casserole à feu moyen fort. Ajoutez les échalotes, l’ail et le piment. Faites cuire pendant 4 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli. Ajoutez la sauce satay et le lait de coco. Portez à ébullition. Réduisez la chaleur à faible. Laissez mijoter pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement épaissi. Retirez du feu. Incorporez l’huile de sésame.
- Tranchez le poulet. Divisez les nouilles et le concombre dans 4 bols. Garnissez de poulet. Mettez la sauce satay. Saupoudrez d’arachides, de piments et de coriandre. Servez.
Source: taste.com.au
