Le choix d’un édulcorant est encore un choix incertain de nos jours, car les scientifiques ne savent pas exactement les effets sur le corps.
L’étude
Pour avoir une idée plus éclairée sur le sujet, des scientifiques de Singapour ont fait une étude auprès de 30 jeunes hommes. Ces derniers recevaient une boisson après le déjeuner afin de voir les effets sur leurs besoins alimentaires. Les boissons contenaient du sucre, des édulcorants dérivés d’une plante, des édulcorants artificiels (aspartame) ou des édulcorants végétaux (Stevia).
Chaque homme recevait une boisson différente tous les jours. On leur demandait de manger un repas, de consommer leur boisson et de noter dans un cahier tout ce qu’ils consommaient pour le reste de la journée.
À la fin de l’étude, les scientifiques ont remarqué que les boissons sans calorie poussaient les hommes qui en avaient consommé à manger plus dans le restant de la journée. En résumé, le nombre de calories finissait par s’équivaloir à la fin de la journée.
En prenant des échantillons de sang pendant l’étude, les chercheurs ont aussi pu remarquer que le taux de variation du sucre dans le sang était semblable avec les 4 boissons même s’ils étaient à des moments différents.
Selon leur étude récente et une plus ancienne, ils ont pu conclure dans le International Journal of Obesity que l’utilisation d’édulcorants sans calories ne conduit pas nécessairement à une bonne gestion de l’alimentation. Selon eux, l’humain finit toujours par combler un manque ailleurs.
Sources de l’article :
- Health
- Elle
