Selon le National Post, l’industrie alimentaire tenterait de vous faire croire que les enfants qui mangent des bonbons ont tendance à avoir un poids corporel plus sain que ceux qui n’en mangent pas. Que tous les aliments fournissent des calories et il n’y a aucune différence entre les calories qui viennent du sucre, du bifteck, du pamplemousse ou de la crème glacée.
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L’exercice est à blâmer pour l’obésité, pas les régimes mauvais: Ce ne sont là que quelques-uns des faits nutritionnels promus par l’industrie alimentaire. «L’industrie alimentaire finance des initiatives qui, à son avis, favoriseront la vente de ses produits», déclare le Dr Yoni Freedhoff, qui a suscité un débat sur l’implication de l’industrie alimentaire dans l’ancien programme de vérification du cœur et des accidents vasculaires cérébraux. « Le travail de l’industrie n’est pas de financer la recherche scientifique, c’est de protéger les produits et d’améliorer les ventes. »
Depuis des décennies, les entreprises alimentaires ont payé les médecins et les autorités universitaires pour mener des recherches et promouvoir l’information nutritionnelle. La recherche financée demeure l’une des tactiques marketing les plus puissantes de l’industrie alimentaire.
Une analyse des études sur les boissons publiée dans la revue PLOS Medicine en 2013 a révélé que les études financées par Coca-Cola, PepsiCo, l’American Beverage Association et l’industrie sucrière étaient cinq fois plus susceptibles de ne présenter aucun lien entre les boissons sucrées et le gain de poids que les études dont les auteurs n’ont signalé aucun conflit financier.
Des partenariats douteux
L’American Society for Nutrition et l’Académie de la nutrition et de la diététique ont chacun été critiquées par les défenseurs de la santé publique pour former des partenariats avec Kraft Foods, McDonald’s, PepsiCo et Hershey’s.
Pendant ce temps, les diététistes ont été pris en flagrant délit d’accepter des paiements de Coca-Cola pour vanter les produits de l’industrie comme étant un casse-croûte santé. En 2015, le New York Times a obtenu des courriels qui révélaient que Coca-Cola avait financé des recherches qui ont déplacé le blâme pour l’obésité des mauvais régimes à l’exercice. La société a fourni un soutien financier aux scientifiques qui répandent le message que l’exercice est plus important que la consommation de sucre pour la gestion du poids dans les revues médicales, à des conférences et par les médias sociaux.
Les scientifiques ont reconnu le sucre comme une calorie particulièrement nocive – en raison de sa composition unique de glucose et de fructose, qui encourage le stockage des graisses dans le corps – depuis les années 1960. Néanmoins, Coca-Cola persiste.
Plus récemment, l’Associated Press a obtenu des courriels montrant comment une association professionnelle représentant les créateurs de Butterfinger, Hershey’s et Skittles a financé des études montrant que les enfants qui mangent des bonbons ont tendance à avoir un poids corporel plus sain que ceux qui n’en ont pas.
Des informations mensongères
Ce manque de transparence existe depuis des décennies. En 1967, l’industrie du sucre a payé trois scientifiques de Harvard l’équivalent d’environ 50.000$ US pour mener des recherches qui prouvent que le sucre n’a pas causé de maladie cardiaque, selon un article publié dans la revue JAMA Internal Medicine l’an dernier.
Au mieux, ces études financées par l’industrie contribuent à une mer trouble de conseils nutritionnels. Dans la quête sans fin de manger sainement, vous pouvez avoir à un moment demandé si toutes les calories sont, en fait, créées égales. Quelle est l’importance de l’exercice dans la gestion du poids? Et les aliments qui annoncent un logo sain comme le Heart and Stroke Health Check sont-ils effectivement mieux que ceux qui ne le font pas?
Pour ces questions, nous avons l’industrie alimentaire à remercier
« Il y a beaucoup de confusion au sujet de la nutrition aujourd’hui, et la recherche financée par l’industrie y a certainement contribué », dit le Dr Cristin Kearns, coauteur de l’article dans JAMA Internal Medicine exposant le profit des scientifiques de Harvard par l’industrie du sucre.
Toutefois, en raison de la concurrence croissante pour les subventions de recherche, les partisans soutiennent que les études financées par l’industrie sont essentielles pour faire progresser la science nutritionnelle.
« La lutte pour l’argent de la subvention est très réelle, » dit le Dr Freedhoff. « Si la seule personne qui va vous financer est l’industrie alimentaire parce que vous n’avez pas obtenu votre subvention cette année – il est assez difficile de dire à quelqu’un de ne pas prendre cet argent, parce que leur vie et leur carrière sont en question. Il ne s’agit pas d’être fondé sur des principes. Il s’agit de faire votre travail et de vouloir faire de bonnes recherches. »
Sources: National Post
