La société moderne est de plus en plus obsédée par la façon dont ils préparent leur nourriture et par l’impact des aliments sur la santé.
Regardons de plus près le plastique – un outil indispensable de la cuisine qu’on utilise depuis des siècles.
Il n’est pas clair si l’on devrait s’inquiéter de la sécurité de ce plastique. D’ailleurs, il y a eu de nombreux débats et opinions divergentes sur le sujet. Mais, récemment, la science a simplement fait basculer la balance en faveur de mauvaises nouvelles: il existe, en effet, des raisons de s’inquiéter.
Une étude inquiétante
Prenons un exemple du The Journal of Pediatrics qui a mené une étude portant sur près de 3 000 enfants. Ils ont déclaré que les produits chimiques de phtalate présents dans le plastique semblent favoriser une augmentation de la pression artérielle chez des sujets allant de 6 à 19 ans.
À cause du stress oxydatif, ces produits chimiques peuvent endommager les parois artérielles. Ce processus dangereux peut entraîner une détérioration directe des cellules cardiaques.
Leonardo Trasande, chercheur principal de l’École de médecine de l’Université de New York, avait ceci à dire : «Nous sommes conscients que les produits chimiques de phtalate atteignent la nourriture à travers des gants en plastique et des enveloppes. Mais ils sont également présents dans les cosmétiques et le revêtement de sol en PVC. Ces produits chimiques peuvent affecter la santé du cœur. Il est conseillé aux adolescents et aux enfants de limiter leur exposition. »
La chaleur et le plastique ne vont pas ensemble
Il existe des preuves indiquant que la chaleur provoque les produits chimiques présents dans de nombreux produits en plastique pour atteindre les aliments et les boissons. Il est horrible de constater que c’est précisément la chaleur qui peut causer une fuite de produits chimiques jusqu’à 55 %.
Selon l’Institut national des sciences de la santé environnementale, on devrait essayer de ne pas mettre de plastique dans les plats en plastique. La recherche sur le cancer au Royaume-Uni conseille de ne jamais mettre du plastique chauffé avec de la nourriture; ce que nous faisons tous les jours.
Avant 2006, l’emballage plastique aux États-Unis était principalement fabriqué avec du PVC, qui consiste en un chlorure de vinyle. C’est un agent cancérogène reconnu chez les humains. De nos jours, il y a des alternatives plus intéressantes.
Quoi faire?
Alors, qu’est-ce qu’il faut faire lorsque vous chauffez des aliments au micro-ondes? Simple, couvrez simplement votre assiette d’aliments avec un autre, ou vous pouvez même utiliser une serviette en papier.
C’est le bon conseil d’une professeure de pharmacologie à l’Université d’Austin, aux États-Unis, Andrea Gore.
Sources :
- health and love page
- Collective Evolution
- Daily Mail
- NCBI
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- Your Beauty Department
