Chaque fois que vous allez dans un supermarché, vous vous sentez instantanément bien. C’est tout à fait normal. Les épiceries contrôlent soigneusement l’environnement dans lequel vous magasinez ainsi que l’expérience que vous vivez en disposant leurs allées dune certaine manière, en jouant de la musique sereine et même en pompant de l’air parfumé. L’objectif est de vous acheter le maximum de produits tout en cachant certains de leurs secrets. Nous ne les blâmons pas – chaque entreprise a ses secrets – mais certains d’entre eux sont assez surprenants. Voici 8 horribles secrets que personne ne vous a jamais révélé à propos des supermarchés. Après avoir lu cet article, vous ne ferez plus jamais votre épicerie de la manière…
1. L’analyse du marché est une énorme partie du travail des épiceries
Comme le note le National Geographic, les supermarchés paient beaucoup d’argent pour étudier la psychologie des consommateurs. Les supermarchés haut de gamme savent comment encadrer soigneusement leurs fruits et légumes dans la quantité parfaite de lumière pour susciter l’intérêt des acheteurs; ils comprennent que, lorsque les clients traversent d’abord la section des fruits et légumes, ils sont plus susceptibles de faire des achats impulsifs plus tard. C’est pourquoi chaque supermarché vous guide à travers les produits frais avant de vous déposer à l’allée des biscuits. Essentiellement, les supermarchés sont conçus pour vous faire faire des achats impulsifs. Un exemple classique est la banane.
Des analyses en marketing ont révélé que les clients préféraient les bananes de la teinte 12-0752 (les chiffres correspondent à l’échelle de couleurs Pantone) au-dessus de la couleur plus claire 13-0858. Les producteurs de bananes ont réagi rapidement en faisant pousser leurs cultures dans des conditions qui produiraient le 12-0752. Il n’y avait pas de différence de goût, bien sûr, mais bientôt tous les supermarchés vendaient de la 12-0752.
2. La disposition complète d’une épicerie est conçue pour vous faire dépenser plus d’argent
Les bouts des allées sont essentiellement des mines d’or, car ils sont conçus pour attirer les regards. Ils contiennent les produits les plus susceptibles de susciter un achat impulsif – ou les produits des fabricants qui ont le plus d’argent. Oui, les entreprises paient essentiellement les supermarchés pour afficher leur produit à cet endroit, et la tactique est logique. Les ventes d’articles voient souvent des augmentations de 33% lorsqu’elles figurent dans un bout d’allée. Bien sûr, les marques doivent utiliser de stratégie pour maximiser leurs profits. «[Les bouts d’allée] changent probablement chaque semaine, parfois plus, parce que la marchandise est achetée spécifiquement pour ces endroits», explique Georganne Bender, consultante en conception de magasins chez Kizer & Bender, à HealthyWay. «Ce sont des articles promotionnels, ils ont une durée de vie limitée, ils ne sont donc disponibles que pour une certaine période de temps.»
3. Les supermarchés peuvent changer les dates d’expiration
Qui plus est, ce n’est pas vraiment un gros problème, selon la Food and Drug Administration (FDA). Tel que l’écrit la FDA sur son site web: «À l’exception des préparations pour nourrissons, les lois que la FDA (Food and Drug Administration) applique n’excluent pas la vente d’aliments qui dépassent la date d’expiration indiquée sur l’étiquette. La FDA n’exige pas que les entreprises alimentaires placent les produits « périmés », « utilisés avant » ou « avant » sur les produits alimentaires. Cette information est entièrement à la discrétion du fabricant.» Oui, cela signifie que la FDA ne peut pas empêcher les magasins de vendre de la nourriture au-delà de sa date de péremption. Certains supermarchés changent simplement les dates indiquées – et dans de nombreux cas, c’est complètement sûr, puisque les dates «meilleures au début» n’étaient pas si précises au départ. Cependant, le magasin a besoin d’enlever un aliment si c’est potentiellement dangereux, ainsi les produits gâtés ne devraient pas se rendre jusque dans votre chariot. Si c’est le cas, vous pouvez toujours obtenir un remboursement.
4. Les bouchers peuvent agglutiner de la viande
ABC7 à Denver rapporte que de nombreux supermarchés utilisent une substance appelée transglutaminase pour lier les morceaux de viande ensemble, créant essentiellement de grands steaks avec des morceaux plus petits de bœuf. La substance est parfois appelée «colle à la viande». Naturellement, certains consommateurs ont été indignés d’apprendre que leurs faux steaks de 5 $ étaient des morceaux de viande collés, mais dans de nombreuses parties du pays, les supermarchés ne sont pas légalement obligés d’étiqueter leurs produits de viande collés.
Malheureusement, il est très difficile d’identifier la viande collée, car elle ressemble à de la viande normale avec du persillage. Vous pourriez ne même pas goûter la différence. En fait, vous en avez peut-être mangé des livres et jusqu’à ce que les lois sur l’étiquetage changent, vous pouvez vous attendre à en manger un peu plus.
5. L’eau pulvérisée sur les produits frais n’est pas toujours essentielle
Certains légumes nécessitent une vaporisation fréquente. Cependant, de nombreux fruits et légumes ne nécessitent pas d’hydratation supplémentaire lorsqu’ils arrivent au magasin. Alors pourquoi gaspiller de l’eau? Parce que l’eau donne aux produits une belle brillance. La brumisation aide également à faire croire que la nourriture est fraîche, même quand ce n’est pas le cas. De nombreux produits sont stockés dans des pièces climatisées, où l’oxygène est aspirée pour arrêter le processus de détérioration. Certains fruits ont six mois au moment où ils atteignent les étagères (ils ont cependant bon goût).
6. Les poissons sont souvent mal étiquetés
Vous ne pouvez pas vendre du poulet et l’appeler du porc, mais vous pouvez certainement vendre certains types de fruits de mer et vous tromper de nom. Oceana, un groupe de défense de la conservation des océans, a publié un rapport avec une analyse de 25 000 échantillons de fruits de mer achetés à divers endroits dans le monde. Le rapport a montré un taux moyen de «fraude des produits de la mer» de 30 pour cent. Fait plus troublant, 58% de ces échantillons frauduleux provenaient d’espèces de poisson pouvant potentiellement entraîner des risques pour la santé de personnes souffrant de certaines allergies. Le groupe de défense espère que le gouvernement des États-Unis exercera un contrôle plus serré sur les ventes de produits de la mer, car à l’heure actuelle, il s’agit d’un programme gratuit pour tous. Dans l’Union européenne, des réglementations strictes ont considérablement réduit la fraude au cours des dernières années. «Certaines épiceries fournissent du poisson traçable, et si les gens le demandent, on espère que les gestionnaires apprendront aux gens à savoir d’où viennent leurs fruits de mer», a déclaré Kimberly Warner, auteure du rapport et chercheuse principale chez Oceana.
7. Les supermarchés peuvent échouer aux inspections sans être arrêtés
Comme les restaurants, les épiciers font l’objet d’inspections sanitaires régulières. Ils peuvent perdre des points pour l’exploitation de magasins sales, surtout si les inspecteurs trouvent des souris, des insectes ou d’autres parasites qui contaminent le stock. Vous pourriez raisonnablement supposer qu’une inspection ratée signifie un arrêt total pour l’épicier en cause. Voici ce qui se passe si un supermarché échoue à une inspection: à peu près rien. Fox 29 a trouvé une épicerie en Floride qui avait échoué à trois inspections distinctes, mais restait ouverte. CBS 42 à Atlanta a trouvé un boucher qui a échoué à son inspection, mais est resté ouvert (le magasin a finalement été re-testé et a reçu une note de passage). Pourquoi? Eh bien, les inspecteurs sont plus préoccupés par les restaurants, et dans de nombreuses juridictions, ils n’ont tout simplement pas le pouvoir de fermer les grandes épiceries. Vous pouvez généralement trouver les rapports d’inspection pour votre supermarché local, mais en fonction de l’endroit où vous vivez, cela peut être un processus difficile.
8. Les chariots plus grands signifient plus d’achats
Avez-vous déjà remarqué que vous remplissez toujours votre chariot? Eh bien, les supermarchés l’ont également remarqué. The Consumerist rapporte que les tailles de chariot ont augmenté de façon spectaculaire au cours des dernières décennies, et pour une bonne raison: lorsque les chariots ont doublé de taille, les consommateurs ont acheté 40% de plus, selon le consultant en marketing Martin Lindstrom.
Source:
Healthyway
