Depuis que des études ont démontré la cancérogénicité de la viande rouge, plus en plus de gens décident de manger végétarien. Toutefois, il ne suffit pas de retirer des aliments de son alimentation afin d’être en santé. Voici ce que vous devez savoir afin d’éviter les carences si vous décidez de faire le saut vers une alimentation végétarienne.
8. Combiner les protéines
Afin de consommer tous les acides aminés essentiels en quantité suffisante, il est important de varier ses sources de protéines et d’en manger assez. Combiner légumineuses et céréales devrait faire l’affaire. Pensez également à ajouter graines et noix à votre alimentation.
7. S’informer sur les nutriments
Afin de faire les bons choix alimentaires, prenez le temps de vous informer au sujet des différents nutriments, minéraux et vitamines nécessaires à votre santé et des aliments qui en contiennent. Faites des recherches en ligne, consultez des livres ou rencontrez un spécialiste.
6. Manger l’arc-en-ciel
Afin de prévenir les carences, assurez-vous de varier votre alimentation et de consommer des fruits et des légumes de toutes les couleurs.
5. Découvrir la cuisine internationale
Tentez des cuisines d’ailleurs qui pourront vous donner des idées de recettes et de nouvelles façons d’apprêter vos aliments favoris. La cuisine indienne par exemple, qui est en très grande partie végétarienne. Ou alors, inspirez-vous de la cuisine asiatique et ajoutez des oeufs à vos sautés.
4. Manger assez
Assurez-vous de manger en quantité suffisante afin d’atteindre votre apport énergétique recommandé. Vous éviterez de vous sentir fatigué, de manquer d’énergie et de souffrir de carences.
3. Ne pas oublier la vitamine D
La vitamine D est indispensable pour la santé des os et est déterminante dans l’absorption du calcium. Consommez des produits laitiers ou des boissons de soya enrichies. Vous pouvez également choisir de vous exposer au soleil environ 15 minutes par jour.
2. Favoriser l’absorption de fer
Voyez à consommer suffisamment d’aliments riches en fer tels que le tofu, les noix, les graines et les légumes verts. De plus, afin d’en maximiser l’absorption, savourez des agrumes ou tout autre aliment riche en vitamine C.
1. Transporter des collations
De nos jours, la plupart de restaurant offrent au moins une option végétarienne. Voyez toutefois à avoir des collations sur vous pour ne pas être pris au dépourvu et parce que ces options pourraient ne pas être complètes.
Sources :
- Reader’s Digest
