Si vous mangez des aliments transformés, vous vous mettez à risque de consommer des additifs alimentaires dangereux. Deux de ces additifs sont maintenant liés au cancer du côlon, en raison de la façon dont ils touchent l’intestin.
Les émulsifiants sont ajoutés à la plupart des aliments transformés pour prolonger la durée de conservation et améliorer la texture de l’aliment. Selon des recherches récentes, ce n’est pas tout ce qu’ils font. Les émulsifiants rejettent des niveaux sains de bactéries dans l’intestin. Cela déclenche une inflammation chronique de bas niveau. L’inflammation causée par les émulsifiants peut finir par favoriser le cancer colorectal.
Les deux additifs dangereux
L’étude a été menée par des chercheurs de l’Institut de sciences biomédicales de l’Université d’État de Géorgie. Ils se sont concentrés sur deux des émulsifiants les plus couramment utilisés: le polysorbate 80 et la carboxyméthylcellulose.
Les chercheurs ont nourri des souris avec des doses de ces émulsifiants semblables aux quantités que les gens consommeraient quotidiennement dans les aliments transformés. Ils ont constaté que les souris qui consommaient régulièrement des émulsifiants alimentaires ont connu un développement tumoral exacerbé. Les émulsifiants modifient drastiquement la composition du microbiota intestinal de sorte qu’il devient facilement inflammable. Les chercheurs ont noté que le changement crée un environnement qui favorise l’induction et le développement du cancer.
Les émulsifiants et le cancer colorectal
L’étude suggère qu’en mangeant des aliments transformés contenant des émulsifiants sur une base quotidienne, nous provoquons une inflammation chronique de bas niveau à notre corps. L’inflammation est au cœur de nombreuses maladies, ce qui rend ces résultats extrêmement importants. L’inflammation est liée à l’arthrite, la maladie de la vésicule biliaire, la fibromyalgie, l’insuffisance rénale et plus encore.
Le cancer colorectal est le troisième type de cancer le plus courant chez les hommes et les femmes aux États-Unis. Une inflammation de bas grade a été associée à une modification de la composition du microbiota de l’intestin et de la maladie métabolique. C’est ce qui se produit dans le corps dans de nombreux cas de cancer colorectal. Cette recherche suggère que les émulsifiants alimentaires pourraient être partiellement responsables de l’association.
Emilie Viennois, PhD, a été coauteur de l’étude. Il a expliqué: «L’incidence du cancer colorectal a augmenté de façon marquée depuis le milieu du XXe siècle. Une caractéristique clé de cette maladie est la présence d’un microbiota intestinal altéré qui crée une niche favorable pour la tumorigénèse.
Un regard plus attentif sur les émulsifiants
Le polysorbate 80 et la carboxyméthylcellulose se retrouvent dans de nombreux aliments transformés. Vous pouvez les trouver dans les produits de boulangerie, les desserts glacés, les crèmes non laitières et même dans les cornichons à l’aneth. Ils sont utilisés pour empêcher les produits de boulangerie de devenir vides et aider les moules à café à se dissoudre dans le café. Ils conservent également l’huile d’aneth dissoute dans les cornichons à l’aneth en bouteille.
Ce n’est pas la première fois que les scientifiques trouvent des problèmes avec ces émulsifiants. En 2015, les chercheurs les ont liés à des changements malsains dans l’intestin. Cela comprenait des bactéries altérées et une inflammation. Cette étude a également trouvé un lien avec l’obésité et le syndrome métabolique.
La meilleure façon d’éviter les additifs alimentaires nocifs est de couper les aliments transformés de votre alimentation. Assurez-vous d’éviter les aliments contenant du polysorbate 80 et de la carboxyméthylcellulose. Cela comprend les cornichons à l’aneth non organiques, les vaporisateurs de cuisson, de nombreuses marques de crème glacée et beaucoup d’autres aliments transformés. Vérifiez toujours les étiquettes avant d’acheter un produit!
Sources: Dr. Axe, Center For Science In The Public Interest, Cancer Research et National Cancer Institute
