Les astuces de grand-mère sont toujours les bienvenues et ça vaut aussi lorsqu’il est temps de cuisiner. Elles ont toujours des plats réconfortants et des recettes de petits desserts sucrés et délicieux. Elles connaissent aussi tous les petits trucs qui peuvent vous simplifier la vie dans une cuisine!
Le site Cuisine AZ présente les 10 astuces que vous devriez savoir par coeur.
1. Éplucher un oignon sans pleurer
L’acte d’éplucher un oignon n’est pas triste, mais c’est immanquable. Chaque fois, vous vous mettez à pleurer et à avoir les yeux qui brûlent. Il n’y a pas moyen d’éviter ce désagrément, à moins, bien sûr, d’avoir une astuce infaillible!
La meilleure façon de faire est de vous mettre un peu d’eau dans la bouche, puis d’éplucher les oignons. Les oignons dégagent un gaz lacrymogène qui se dépose et réagit sur l’eau contenue dans vos yeux, c’est donc ça qui vous fait pleurer. Si ce gaz est attiré par l’eau dans votre bouche au lieu de dans vos yeux, le problème est réglé!
2. Rattraper un plat trop pimenté
Quelques fois, vous avez la main un peu trop lourde sur les épices et vous vous en rendez compte seulement en goûtant votre sauce qui met votre bouche en feu. Afin de rectifier le coup, il vous suffit d’éplucher une pomme de terre, de la mettre à plat dans votre sauce et de mélanger un peu. La pomme de terre absorbera le trop-plein d’épice et rendra votre plat mangeable à nouveau.
Si jamais votre plat n’est pas trop épicé, mais qu’il est trop salé, faites la même chose, mais changez la pomme de terre pour une tranche de pain!
3. Utiliser du beurre trop froid
Si vous avez l’habitude de conserver votre beurre au frais, mais qu’une recette vous demande de mélanger du beurre mou, vous vous voyez mal pris. Le mettre au micro-ondes risquerait de le faire fondre complètement au lieu de simplement le ramollir.
La meilleure façon de procéder est de prendre votre râpe à fromage et de délicatement râper votre beurre. Ainsi, il s’incorporera sans mal aux autres ingrédients et se mélangera aisément!
4. Éviter les mauvaises odeurs
Les odeurs oignons cuit, de friture, de poisson ou d’aliments brûlés sont très désagréables, mais pourtant difficile à éviter lorsque vous cuisinez. Afin de vous débarrasser de ces odeurs de manière totalement naturelle, vous n’avez qu’à verser du vin blanc dans un bol et placez-le dans votre cuisine. Il absorbera les odeurs et libérera votre cuisine de ces arômes indésirables!
5. Empêcher l’eau de déborder d’une casserole
Lorsque vous faites bouillir de l’eau sur le feu et que vous avez eu le malheur de remplir un peu trop votre casserole, l’eau a tendance à déborder et si vous ne la surveillez pas, elle inondera vos plaques de cuisson. Afin de contrer de désagrément et de pouvoir vaquer à d’autres occupations sans être obligé de toujours surveiller votre eau qui boue, vous n’avez qu’à placer une cuillère de bois sur le dessus de la casserole.
Le bois étant une matière poreuse, l’eau sera attirée vers lui lorsqu’il bouillira, donc elle ne débordera pas.
6. Conserver vos fruits plus longtemps
Les fruits tels que les pommes, les poires, les abricots et les raisins ont tendance à pourrir rapidement lorsque vous les conservez dans une corbeille de fruits. Pour prolonger leur durée de vie, vous n’avez qu’à couper un bouchon de liège en deux et le placer dans la corbeille. Ce dernier absorbera l’humidité excessive des fruits, ce qui les empêchera de noircir rapidement. Ainsi, vous pourrez vous régaler et éviter le gaspillage.
7. Éviter la germination des pommes de terre
Vous savez probablement déjà que les pommes de terre doivent être stockées dans un endroit sec et sombre si vous voulez les conserver plus longtemps. Toutefois, afin de donner une chance supplémentaire à vos pommes de terre de repousser leur germination, incorporez une pomme à votre sac de pommes de terre. En plus de les empêcher de germer, la pomme leur permettra de rester fermes plus longtemps.
8. L’ordre que vous devez toujours respecter pour faire une vinaigrette
Préparer votre propre vinaigrette maison est un choix sain et économique, mais pour qu’elle se tienne, vous devez vous assurer de toujours respecter l’ordre de préparation suivant: commencez par le sel, puis le poivre, ensuite vous ajoutez le vinaigre, la moutarde, puis l’huile d’olive.
Si vous ajoutez l’huile d’olive avant le vinaigre, elle empêchera le sel de fondre, alors que le vinaigre permet au sel de bien se dissoudre et de relever le goût de la vinaigrette.
9. Empêcher la confiture de moisir
Parfois, vous achetez un pot de confiture, mais prenez du temps à le terminer, de sorte qu’il finit par moisir et vous devez jeter le reste. Afin d’éviter ce malheureux dénouement, disposez une fine pellicule de sucre en poudre sur le dessus de la confiture. Cela empêchera les bactéries et autres champignons de s’y installer.
10. Supprimer l’amertume des endives
Les endives sont excellentes pour la santé et pour garder la ligne. Toutefois, plusieurs renoncent à en consommer à cause de son amertume très prononcée. Afin d’atténuer cette dernière, vous n’avez qu’à retirer le petit cône à la base de l’endive. C’est lui le coupable de cette amertume qui vous rebute tant.
Source: Cuisine AZ
